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一想到煲仔饭,付拾一的口水就哗啦啦的往下流。然后她二话不说,卷起袖子就开始忙——在这个冷冷的寒风中,值得人饿着肚子等待的,煲仔饭必须占有一席之地!

好在拾味馆什么东西都有。

米也是买了好几种,锅更是要什么样的就有什么样的。

付拾一之前还没尝试过煲仔饭,所以这一次也没敢多做,就做了四份,刚好四个人没吃饭。

广味腊肠自然是没有的。

但是有川味腊肠。

在进腊月之后就晾上的香肠和腊肉,完全已经吸收了日月精华,从平平无奇的猪肉变身成了馥郁喷香的腊味!

付拾一先泡米,取一截腊肠,切成三毫米左右薄片,再将青菜心洗干净,切好,鸡蛋也取出摆好。

然后就是调味。

煲仔饭可不仅仅是腊味的香气,还有调味的酱汁。

一切就绪之后,就是准备锅子了。

锅子必须选用砂锅,但是砂锅底下还必须有一层细腻的釉面,不然的话,这煲仔饭是成不了的。

要将锅仔细刷干净,再涂上一层层油,这样才能保证锅巴好吃而且不会糊掉。

等这些都准备好,米也差不多泡好了。

此时就可以米加水,而且最好加一点油搅拌均匀。这样出来的饭才会

一颗颗都是晶莹剔透,粒粒分明。

弄好后,将锅上火,大火煮开后直接转小火,盖上盖子焖煮,直到米饭八成熟的时候,就快速开盖,将腊肠片铺上去,撒点姜丝,打个鸡蛋,盖上盖子继续煮个五六分钟,而后直接关火,不开盖子焖一刻钟。

期间可以将菜心烫一下,用芝麻油和盐拌均匀,再将水分沥干。

等到饭够了时间,就直接开盖,将菜心整齐排放,而后再浇上调味汁,直接就可以上桌。

上桌时候,那煲仔饭还有嗞嗞的响声,伴随着扑鼻而来的香气和热气,顿时就将人的魂勾走了。

米饭的晶莹透亮,腊肠的肥瘦相见,红亮光鲜,菜心的翠绿,还有那个正中心的太阳蛋——这些丰富的颜色,又变成了另一只勾魂的爪子,将剩下的那点魂都带走了。

付拾一迫不及待的拿起筷子和勺子,先不着急吃上面的,而是先用勺子刮了一下砂锅底上。

米饭扒开,砂锅底上是均匀金黄的锅巴。

一看见这个锅巴,付拾一就知道自己这个煲仔饭是成功了!

只有最成功的煲仔饭,才会有这一层金黄灿烂的锅巴!而这个锅巴和普通锅巴不同的是,它不但脆,且滋味深长,实为一煲之精华!

付拾一满足的刮下一点锅巴来放入口中,然后一咬——

那“咔嚓”声就是最好的灵魂慰藉!

而煲仔饭的浓香醇厚,更是在舌尖炸裂出了烟花!

付拾一捂着嘴“呜呜呜”的感叹:太好吃了!太好吃了!

她这个表情,看得李长博是哭笑不得,也看得众人都是蠢蠢欲动!

李长博毫不犹豫的有样学样,也刮了锅巴放入口中——然后,他也眼睛一亮,彻底沦陷了:腹肌在这一刻,俨然不重要了。

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