第76章 76 卤味

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张氏想起前两次大肠和猪肚做出来，都爱吃，这东西也便宜，也就买了一副。

等得她们出了集市在桥头，却是没看见青梅姐妹两。等了好一会儿，姐妹两才从集市里面快步走出来，看见她们等在这里，更是跑了几步。

“这是干什么去了，这么久才回来？”张氏一边说话，一边把木桶上的绳子套在扁担上，“把东西放在这个空桶里，不早了，回去还得现做午饭。”

桃子道：“娘，我们已经走得很快了，从药铺出来，走得都跟跑似的。”

“药铺？”张氏一愣，“去药铺干什么？你爹的药不是还有吗？”

“这要问大姐了，我不知道的。”桃子看向青梅。

青梅接过外婆杨氏手里的篮子，把东西装在里面，“边走边说……我这不是看着汤底还剩了一些么，便想着，汤底这么香，要是用来煮其他东西肯定很好吃。可就这么吃着也没味，我想试试，看看能不能加点其他东西入味。刚才去干货铺子，有几味我想要的香料没了，便去药铺买的。”

“干货没香料，去药铺买？”张氏不解，“这香料也能做要卖？”

青梅还没解释，杨氏已经道：“这我倒是知道的。好像有的香料可以入菜，也可以做药的。”顿了顿，杨氏却问道：“只是，你这又打算做什么？”

“我现在也就想法，还没开始呢。等以后做成了，再给外婆说，好不好？”这卤味没做过，青梅可不敢信誓旦旦的就打包票了。这可不比这酸辣粉，简简单单就成了。这卤味要想好吃，可得下苦功夫钻研才成。

要是这卤味做成了，说不定到时候就又多了一条生财的法子呢。

杨氏笑着应道：“我家梅子这么聪明，这菜肯定能做出来的。外婆这就等着吃咯。梅子可要好好做。”

“好叻，外婆。”

张氏却是摇头道：“这没事了就喜欢瞎折腾……”虽是埋怨的语气，但其中难掩深深的宠溺。

回到家时，午时都快过了，赶忙做了便饭应付了过去。

下午，张氏去了山里砍柴禾。

杨氏则陪着青梅和桃子一起，去清洗大肠……

清洗过后，青梅见时辰还早，便开始倒腾自己的卤味大业了！而她选择的，则是“重口味”的川卤。

可对只吃过，没做过卤味的青梅来说，这第一次实验失败告终的结果，也不足为奇！

青梅做卤味时，杨氏一直帮着烧火，见她失败，忙宽慰道：“这才第一次，我们不急，说不得下次就能做好了，要不，我们再做一次？”

“暂时不做了。还等张罗晚饭呢。我也刚好可以趁着这空闲，好好想想是哪里出了问题。”青梅笑道：“外婆放心吧，我没事的，轻而易举的放弃可不是我。我可答应了外婆，做出来了要让外婆帮忙尝一尝呢。”

“嗯。”杨氏点点头，问：“那这会儿，我们做晚饭？”

青梅点头，“外婆还是帮我烧火。”

前两次，这大肠都是用来做的干锅，青梅则是决定把这大肠换成另一道菜——干笋肥肠。

把肥肠用清水煮熟，然后才拿出前些日子家里晒干的竹笋，并用温水泡开。晒竹笋时，已经煮熟切刀了，这泡开过后也就不用再改刀。只等肥肠起锅切片，锅中放油烧热，加葱、姜末炒香，再才把肥肠片放入锅里翻炒，最后加干笋煸炒，待得火候差不多，这才加盐等作料起锅。

至于猪肚，则抓了泡菜坛子里的泡菜起来一并炒的。

有了这两道菜，青梅就把肥猪肉用来爆油，再才把剩下的油渣子剁碎，加了小葱等佐料，又加了脆嫩的酸萝卜，和好玉米面，揉成团，再才加了馅拍成饼子，让入锅中，煎至两面焦黄。

这饼子还没起锅呢，那鼻子里灵的长亮和桃子已迅速跑了进来，“好香好香啊。”

连杨氏都忍不住笑着，“这两小家伙，属狗的？鼻子这么灵，出去野了半天，闻着香味就回来了。”

青梅看着候在旁边的两人，命令两人先把手洗了才能吃——也不知玩什么去了，那手跟掏煤炭似的，脏得很。

两人转身去洗手，看青梅正把饼子捞出来放入筲箕里，那叫一个心慌，争先恐后的，生怕谁后来，那饼子就没份儿了！

长亮大一些，手脚到底麻利许多，洗完手，也不管手上还有没有水，伸手就抓饼子。才起锅的饼子，烫呢。长亮没抓住，又放入筲箕里。

桃子聪明多了，拿了筷子过来。

“好香。”饼子很烫，桃子一边张嘴哈气，一边道。

长亮听闻，再是管不了那么多，当下直接插了一个饼子开吃。

瞧两个小家伙吃的样子，青梅忍不住直乐呵，“外婆也先拿一个尝尝。今儿这饼子有多的，够吃呢。”