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收拾好屋子,张林开始了晚餐的制作。
土豆炖牛肉,这道华国的家常菜,最早起源于匈牙利,是匈牙利的一道名菜。此后,再通过前苏斯国最后传入了华国普通百姓家庭。
张林特意选用的是牛腩部分,他认为那略带肥肉与软筋的肉炖出来会更有嚼头。
把原料切成两指粗的方形肉块,先在在水里泡上二十分钟,反复漂洗去除血色,避免烧的时候腥味太重。
漂好的肉放入冷水中焯水,待煮沸两分钟后,捞出牛肉,用热水冲去表面的浮沫,就可以下锅炖煮了。
按道理这一步得用陶瓷焖锅,那种大肚小口的厨具用于炖煮极好,锁水省火。可惜在这边张林就没看到有这样的厨具出售,好在已经通过海淘买了一批。
高压锅煮牛腩最关键的就是火候,否则几乎做不到酥而不烂,要么牛筋部分还硬,要么肉质就全散了,当然这点技巧对于张林来说自然是不在话下。
将牛肉和热水一起下锅,由于使用高压锅,无法中途启盖加料,张林只能是一次性地把需要的料酒、酱油以及葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮等全部放好。
大火点起来,很快高压锅的气帽就在压力的驱动下开始“嗤嗤”的响了起来。
“林,这是你们华国的锅?好神奇嗳!自个儿都会转?”
在一旁全程录制视频的斯嘉丽终于是忍不住地发问。
“嗯,高压锅。”
“为什么叫高压锅?”
“喏,蒸汽机知道吧?这就是一个小型锅炉,那会转就是因为蒸汽转化为动能推动铁帽。”张林指着气帽解释了一遍。
“噢卖糕得!”
斯嘉丽发出惊呼,腾地举起手机挡在面前,随后又迅速撤到冰箱后面,只探出个手机,继续用摄像头对着这边。
“群里的朋友,你们现在所看到的是本女王冒着生命危险在案发现场发来的报道,看到的朋友请给我红包,记住,不要点赞要红包,专享的那种!”
张林无语摇头,把火关到小档,开始给土豆削皮切块。
随着张林灵活转动的手,那带着褐色小点的土豆皮一片片被削了下来,再接着“哚哚哚”的刀切案板声,很快一大堆的土豆块就被处理妥当。
土豆块要切得比牛腩稍微小点,这样在牛腩缩水后可以让两者大小相仿。
二十分钟后,张林把火关了,让高压锅继续在那嗤着气。这边找出大锅,加上些水烧了起来。
“呜噢!来看看咱们的林美女,居然换了一口这么大的锅!这过虽大,但比那什么锅炉却正常太多,华国美食就是怪异厨具的产物?敬请期待!”
一旁的斯嘉丽依旧拍摄着张林的一举一动,时不时加上一些让人啼笑皆非的解说,就这样的视频发布出去,少不得又要吸引一大批眼球。
高压锅里的气已经散的差不多了,张林摘下气帽,让锅里的气最后使劲冒了一阵,保险阀才“滴答”一声落下。
拉住把手左右稍一使劲,一股浓郁的肉香随着锅盖被打开猛地弥漫在小小的厨房中。
“喔哦!太香了!预测环境安全,让我们来看看锅炉里的牛肉!”
斯嘉丽端着手机就冲了过来,一屁股挤开张林对着锅里狂拍着。
张林猝不及防之下被挤了个趔趄,一时间恶向胆边生,张开手掌狠狠地朝着斯嘉丽那翘得最高的地方扇了过去!
“啪!”
“噢!”
“举报举报,林居然打我的屁股!喔去,好疼啊,她的手劲怎么那么大?都麻了!谁来帮我揉揉?”斯嘉丽夸张的叫嚷着。
张林面不改色地把牛腩舀到大锅中,加上盐和耗油,再混入土豆继续熬煮。看似平静无波,却早已心潮起伏“她瞄的!那手感真是...”
再过了约莫十分钟,揭开锅盖撒上些白糖,搅拌几下就算是大功告成。
取过饭盒,先是盛上米饭,再舀起一勺牛腩土豆均匀浇在上面,最后撒上葱花,偷偷注入真元封盖完成。
“OK!咱们圣林大厨的土豆牛腩盖浇饭已经完成,想吃的现在就可以过来罗,我们的地址是卡斯特尔大街689号,只有30份,先到先得哦!”
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