No.188 火锅就该热天吃

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张守忠提着竹棍气势汹汹地来到知青点时，看到王明远厨房里，火塘上挂着的铁锅中，浓郁喷香的汤汁正在沸腾，旁边的桌子上放着的一篮子水灵灵的蔬菜和半盆毛肚的时候，就自动忽略了在火塘边变得无比乖巧的张光华。

他棍子反手一扔，拖了把凳子毫不客气地在火塘边坐下，和刚刚张光华抛水瓢的动作没什么两样。

两个毛肚，撕出的肚叶足有十三四斤的分量，王明远吃过一顿，并没有消耗掉多少，这两天事情耽搁，天气又有些热，若不是他经常用冰凉的地脉井水更换浸泡，怕是早就臭了。

“三叔已经到了，那就开始吃吧！”

王明远给张守忠、刘栎和张光华三人分发了以香油、蒜泥、盐和味精几样调料简单配制的油碟和筷子，不用他过多招呼，三人纷纷动筷子。

张守忠以为和平时煮汤锅一样，直接捞了一大筷头牛肚放入锅中，轻轻搅动，沸腾的汤汁一下子凉了下来。

王明远和刘栎，几乎同时看向张守忠。

“咋了？”张守忠有些莫名其妙。

“毛肚不是这样吃的！”王明远笑了笑，将锅放低矮些，加大火力。

“一片一片烫，毛肚长时间高温泡煮，会变得很绵，吃上去就不爽脆了！”

刘栎见锅中汤汁重新沸腾，他夹了块毛肚放在锅中烫着，期间三起三落，差不多十秒时间，放入油碟中蘸了下，直接放入口中，细细一嚼，眼睛突然一下子瞟向王明远。

这眼神意味古怪，但更多的是惊喜。

王明远心里忍不住扭捏起来，暗想，这货该不会是有什么怪癖吧？

“怎么了？”王明远也夹了一块毛肚，在汤汁中起起落落地烫着。

“这味道，比我在重庆吃过的那个还要更香，更劲！”

刘栎赞许地冲着王明远竖起大拇指：“汤底麻辣鲜香，烫出的毛肚脆嫩爽口，尤其是裹上一层蒜蓉，味道被完美地融合在一起，简直绝了。”

这样的夸赞，王明远听得已经有些麻木了。

当然，他也清楚，刘栎之所以说出这番话，并不是自己的火锅底料真就比重庆那边的好，纯粹还是打了个物资奇缺的优势而已。

真碰到掌握有火锅底料秘方，并且有足够的材料的情况下，人家弄出来的火锅味道，才真是一绝。

现在，在重庆，不少生意火爆的火锅店，一般都在自己的汤底制作中有特殊技巧，一般人当个食客可以，想要接触到，非常的难。

他礼貌性地冲着刘栎微微一笑：“好吃你就多吃点！”

张守忠看着两个小青年，也学着他们的样子，烫了一块吃着，随后，连连点头：“确实更脆更嫩！”

但是，他看了眼不停往油碟中连着夹了五六块毛肚，嘴巴被麻辣和烫弄得冷气连吸，又忍不住将嘴巴塞得满满的张光华，立刻没多少耐心这样慢慢一片一片煮着吃的闲情逸致了。

他一边往油碟中捞着毛肚，一边笑道：“不过，老是要像这样等，太不过瘾，只要吃的速度快，也绵不到哪里去，还特别入味儿！”

说着，在将锅中毛肚捞得差不多的时候，他直接又使劲夹起一大块头的毛肚，放入锅中，汤底温度一下子降到沸点以下……

王明远和刘栎两人对视一眼，均轻轻叹了口气。

他们均从张守忠放入这些毛肚时，眼中的狡黠。

得……加入吧，总不能看着他一个人吃！

“多学学张三叔，你看他，吃饭的时候，嘴巴不仅能将吃和说这两大功能有效运用，还能完美地和手结合在了一起，还有就是张光华，你见过吃饭有这么乖的娃吗？”王明远小声地提醒道。

刘栎愣愣地看着张守忠父子俩，眼睛直勾勾地盯着锅里的模样，不动声色地点点头，然后加入其中。

这一顿饭，时间用得并不是很长。