第414章：新蔬菜上市（中）

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新蔬菜要上市了可随园既然是要卖菜却在没有告示里标明任何价格这就让大家很纳闷了于是开始向随园里的人打听这几样蔬菜上市之后是怎么个卖法。

随园的伙计们事先都经过了杨怀仁的培训只要有客人问起来他们便面带微笑仔细跟每一位顾客详细解释这些蔬菜三月初一上市后的销售方式。

这次采用的是限量供应加暗拍加预购加捆绑销售的组合销售方法。

对于随园的常客来说限量供应和暗拍大家都有所了解的牛肉面最初上市的时候就是采用了限量供应的方式而红油鮓呢则是采用的暗拍竞价的销售方法。

当初对这两种食物量身定做的这两种不同的销售方式杨怀仁的想法也很简单除了获得最佳的销售加值利润之外另一个重要原因是最开始的时候这两种食物随园能供应的量确实是有限的。

后来牛肉面已经连锁经营了虽然随园仍然在限量供应但营销意义已经没有原来那么大。

而红油鮓能通过暗拍竞价获得逆天的利润率也是因为辣椒油的数量实在有限眼下辣椒酱开始大量供应之后红油鮓的这种高额利润空间就会瞬间消失的无影无踪不过随园在这道菜上已经赚够了足够的利润加上这道名菜的热度已经下降了不少让它的价格趋于正常化也是情理之中。

除了这两种销售方式之外预购加捆绑销售就让大家有点不懂了。

随园的解释是这些新奇的蔬菜因为是第一季栽培的成果数量实在有限肯定是无法满足所有顾客的要求的所以在限量的同时只能通过预购暗拍竞价的方式供应。

而捆绑销售也很简单就是大约一斤西红柿一斤土豆和一斤地瓜捆绑在一起销售不单卖。

对于随园这种特殊的销售方式大多数顾客还是比较理解的这世界上本来就是物以稀为贵人家搞出这么多名堂来无非也是实在货物有限而已。

复杂的销售模式加上所谓神仙留下种子的传说对于新奇蔬菜的知名度影响已经足够大了大到让但凡是有点资本的食客都不想错过当第一批吃到这些蔬菜的人。

细心的顾客发现随园的菜单有了新的变化在餐牌的末尾新加入了三道新的菜式分别是西红柿炖牛腩土豆烧牛肉和烤地瓜。

可是当顾客们踊跃的点名要吃这三道新菜式的时候掌柜的给出的说法是这三样菜式现在还不能供应供应的时间是在新式蔬菜上市一个月之后也就是说新式蔬菜三月初一上市最早到四月初一才能点着三道菜。

杨怀仁最初这么做的时候王明远作为掌柜的其实表现出了一些不理解。既然自家的新式蔬菜都上市了自家的酒楼里用新式蔬菜制作的菜肴同时上市不是正好吗？杨怀仁给他的解释是先试探市场反应然后再决定价格。这其实是一种很普遍的利润最大化的理论。