我们来了（五）

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柠檬鸭、红油猪肚丝、萝卜酿……

今天要做很多菜，九娘便催着大家先将其他的菜都做出来先。

“等会儿你就知道了。”九娘神秘的笑了笑，然后将炸好的团子直接放入了锅中，翻炒了一会儿便倒了两碗水进去：“慢炖一个时辰，停火以后先不要急着捞出来，而是先放凉侵泡半个小时以后再捞出来更为适宜，到时候丸子的肉里以及馒头都起到收汁的作用。”

凤歌在一旁看的奇怪，便忍不住问：“嫂子，这些东西是用来做什么的？”

这时，九娘吩咐了张二婶将那团子放油锅里炸，一边又吩咐李氏另起一个锅，把那白糖导入热油锅里，将糖炒好了又吩咐她丢一些姜皮，葱须，蒜辫子进去。

她们几个厨艺的确不错，手脚也麻利，不一会儿的功夫便将馒头掰好，跟肉末拌匀在一起，做成馒头大小的团子。

张二婶她们几个虽不知道九娘这是要做什么，心里满满的疑惑却没有问出来，只学着九娘方才那样，手脚麻利的将几个馒头掰碎。

就见九娘拿着一个馒头掰成了花生粒大小的碎块，接着就听她道：“将这馒头和肉馅搅拌均匀，然后弄成如刚才的馒头那般大小肉团，在从锅里面炸一下捞出来备用。”

孟梓婳想了想，道：“嫂子，这馒头里夹馅是陕北一代的小吃，京城街上也较为常见……哎？嫂子，你怎么将馒头掰碎了？”

“我去取。”张二婶立刻应声，不多会回来，便端了一笼白胖胖的馒头过来。

张二婶眼珠子转了几转，心想这肉馅和馒头有什么关系，难不成是要做肉夹馍？

“这里要调入一些蛋清，然后……”九娘看了一眼那肉馅，剩下的还比较多，想了片刻眼睛一亮：“然后你再取一个馒头来！”

做的时候他用料过多结果剩下这么多馅料，若是用来做饺子也不错。

“嫂子，这个做珍珠丸子剩下的肉馅该怎么办？”孟梓婳指了指旁边一个盆子问九娘。

今天前来帮忙之前，就听说九娘家要来贵客，她们以为要做的不过是农家小炒菜，哪曾想会出来这么多新奇的玩意。

张二婶她们几个在一旁听着，脸上露出惊讶，甚至是惊叹的表情来。

“是一种面做的食物放干了以后制成的，用来炸食物的话过在外面会起到酥脆的效果。”九娘解释着，这面包糠可是不好做，费了好几天才琢磨出来的，尽管和现代超市中卖的比起来有点粗糙，但勉强能用了。

糠什么的，不是喂猪的么？

凤歌和张二婶她们一样，一脸的惊愕。

“面包？糠？”

九娘笑了：“那叫面包糠。”

这么一来，惹得周围的人都想尝尝了，凤歌连忙多夹几块放进油锅里，还不忘问九娘：“嫂子，你还没有说这白色的沫沫是啥呢？”

金黄色的猪排刚刚炸好，冷肃吹也不吹，直接送到嘴边，大大的咬了一口，一边哈着热气一边口齿不清的道：“太酥脆了！味道真棒！”

冷肃看到青山一脸享受的模样，也馋得很，便催凤歌又炸了一块给他。

这炸猪排是选择上等的精瘦肉制成，经过一番捶打，又裹了蛋清和淀粉，炸过之后，肉不但不硬，反而十分的嫩滑，酥脆的同时又包揽鲜香，让人回味无穷。

刚刚咬开那炸猪排酥脆的外皮，就感觉里面汁水流了出来，弥漫齿间，一股奇香充斥着味蕾。

青山早已经馋的流口水，当着这么多人的面儿也半点不客气，就着凤歌的筷子，张嘴就咬。

凤歌好笑的瞥了青山一眼，便将炸猪排捞起来，吹了两下，便送到青山面前：“你不妨尝尝！”

“啧啧啧！这肯定好吃！”青山先是一阵惊奇，因为他看到那些白色的碎屑竟然也随着油炸变成了金黄，将肉排裹在了里面看样子酥脆的很。

裹了白色沫沫的猪排在油锅里滋滋作响，不一会儿便成了金黄色。

九娘抿嘴笑了笑，朝凤歌使了个眼色。凤歌心领神会，便伸手拿起竹筷子，夹起了一块已经侵泡好的猪排肉，放在了那个小磁碟里，将里面的白色沫沫都粘裹到了上面，接着放入油锅。

青山点了点头，闪身离开，眨眼的功夫就又回来了，手里端着一个青花瓷的中号磁碟，里面是一些酥脆的白面沫沫，他用手捏了一点放到鼻子前嗅了嗅，好奇宝宝似的问道：“嫂子，这是啥？”

突然，又想到了什么，便对青山道：“帮我去隔壁那屋子里将桌上的东西取来。”

有楚东阳在旁边盯着，九娘只站在灶台边动动嘴皮子，并没有亲自动手。

“炸猪排要将捶软了猪排侵泡在香料里，等上半盏茶的时间，再裹上蛋清和淀粉，混着这些东西放入油锅，不用炸时间太长，只需两面金黄即可，这样尝起来保证外酥里嫩。”

……

最后，楚东阳抱着儿子，一脸无奈的跟在九娘身后，一起去了厨房。

说罢，转身就朝厨房走去。

那几道特色菜以前凤歌都没做过，有些细节要注意，九娘不在一旁看着有些不放心，便将儿子塞到楚东阳手上，道：“你抱着儿子，我去看看。”

楚东阳被九娘捶了一记，脸上仍是一脸温柔，笑着道：“厨房里有那么多人，哪里还用得着你操心，带着儿子乖乖在这儿晒太阳便是了。”

九娘伸长脖子朝厨房里看了一眼，然后抬手捶了楚东阳一记，嗔道：“都快是两个孩子的爹了，还说荤话，老不正经！我可没功夫跟你在这儿闹，我去厨房看看去。”

厨房里的食材都已经全部备齐，大家已经在厨房里忙开了。