第一百四十二章：水晶碾玉

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尹心反复的在清水中洗净双手，一边抓起菜刀，一边装作不经意的瞥向了对面灶台的祖雪儿。只见祖雪儿已经开始将虾仁和荸荠剁碎，尹心微微点了点头，果然，雪味所料不差，祖雪儿果然是得到了当年被众多“十三人”成员流散在民间的《药王食谱》中的部分内容，如果没有猜错的话，祖雪儿正要做的正是《药王食谱》第三卷，白案小食中的“水晶碾玉虾饺”，这道小食雪味之前也曾经向尹心提过，但尹心的白案功夫实在太差，勉强包个包子饺子馄饨还算可以，可要是让尹心做出这么精致的点心来，对尹心而言，无疑是一场空前的挑战，因此，今天的比赛，尹心还是要把重心，放在红案上！

其实，一开始接到这个题目的时候，尹心也深深的犹豫了一下。毕竟，雪味的食谱往往佐料浩如烟海，难以捉摸，而一百元很难凑齐这些稀奇古怪的佐料，更难在规定时间内凑齐，因此尹心三下五除二的简化了雪味的菜谱。

“洞庭蛟跃”，这是一道雪味改进过的古代御膳，其实说白了就是现在南方人非常喜欢喝的鳝丝羹。为了节约工序，尹心直接省略了浩如烟海的佐料，原本的山药丸，被尹心直接换成了面疙瘩，精选的松露丝，也被尹心直接换成了豆皮丝，然而主料尹心还是不敢乱换的，今天的主角，还是老头便宜算给尹心的一条新鲜的鳝鱼。这条鳝鱼活蹦乱跳，十分生猛，令人生畏，这正证明了它非常健康，新鲜，是野生而非人工饲养的鳝鱼，用来做今天的主角，再合适不过！

没时间犹豫，尹心一把从手提袋里抓起还在活蹦乱跳的黄鳝扔进水池中，然后从灶台上抓起料酒往水池里泼洒而去。这一招说起来还是尹亮交给尹心的，从前在尹亮与尹心的竞争中，尹亮为了给尹心使绊子，事先在尹心的水箱里倒进了白酒，这反而使尹心处理起鱼肉来得心应手，还巧妙的彻底祛除了鱼肉的腥味。而黄鳝，生性凶猛，直接下手非常困难，所以尹心将黄鳝泡进料酒中，将它灌得头昏脑涨，彻底失去了反抗能力，也能在毫无痛苦的状态下被尹心迅速处理，这也是基于人道主义的考虑……

“天哪。那个少年，准备杀死这条鳝鱼吗？这太残忍了，只是为了满足夜间的口腹之欲，你们华夏人就对一条毫无反抗之力的鳝鱼做出这种残忍的事情，我表示无法理解。”国际餐饮协会的欧文耸了耸肩，用生硬的中文说道。

闻言，姬文奇微微一笑：

“欧文先生，请问，你没有吃过牛肉与羊肉吗？那你又可曾亲手屠杀过牛羊？欧文先生，我年轻的时候，常常需要亲自动手宰杀牛羊，我听过它们临死前的哀鸣声，但这并不能阻止我成为厨师的梦想。我们厨师的责任，就是满足人类最原始的需要，那就是饮食。这是人类最基本的需要，任何对这种需要说三道四的人，无疑都是虚伪和背叛，这，就是我们华夏人骨子里的观念……”

欧文不屑的说到：

“在我们欧洲，宰杀牲畜已经实现了毫无痛苦，牛羊会在优美的音乐中，毫无痛苦的迈向死亡，在这一点上，你们华夏的餐饮业已经远远落后于我们了……”

姬文奇朗笑两声：

“哈哈，原来如此。想必，提出要给牛羊放音乐的那位高明的先生，一定是没有听过华夏古代的‘对牛弹琴’的故事吧。好了，欧文先生，我们还是继续欣赏两位青年的对决吧……”

在欧文和姬文奇在该不该对食材动物施行人道主义的问题上争论的时候，尹心早已经把醉昏过去的黄鳝放在了案板上，掏出一枚铁钉，用刀背把铁钉砸进了黄鳝的脑袋固定住黄鳝，然后打开身边的工具箱，拔出剔骨刀行云流水般顺畅的将黄鳝沿脊骨剖开，娴熟的将内脏腔膜全部迅速刮净，然后灵巧的把黄鳝的脊骨挑出去，然后将鳝肉表面的黏膜几刀片净，快刀将鳝肉切成细丝，又抓起身边的生姜刮皮切丝，一切都顺畅无比，令观众们连连喝彩……

时间一分一秒的过去，祖雪儿早已经包好了精致的水晶虾饺，开始上笼猛蒸，而尹心的羹汤也熬的香气四溢，偌大的会场里，已经充斥着了羹汤的诱人香气，引人食指大动。台下已经有人开始悄悄向孙卓打听：

“孙总啊，你们九州会馆，要不要试着再推出夜宵？我想，效果一定不错……”