第二百八十一章 大缸菜

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“放碗里和小米粥一起吃味道绝了。”“对了再来个饼子这么大一个小伙子怎么就吃两个饼子这怎么行。”

许灵均说完就给李建军拿了个饼子还顺手剥了个咸鸡蛋。

“谢谢姐夫谢谢姐夫~”

李建军现在也顾不上管她娘的眼神了赶紧埋头吃饭。

他刚才就想多吃一个可被他娘桌子底下踢了好几次让他收敛着。

现在这饼子和鸡蛋可是姐夫给的不是他拿的。

“秀芝你也吃啊多吃点娘也是饼子还多呢一人再来一个。”许灵均赶忙招呼着。

他早就看出来了刘翠花不让李建军和秀芝多吃。

所以许灵均也只能招呼着他又不缺这点吃的这丈母娘和小舅子来了饭都不让吃饱怎么行。

这其实是刘翠花家里的习惯或者说是这个时代普通家庭的习惯。

当家做主的男人要吃饱这样就能给一家子挣吃喝其他人喝点稀的垫点底就行。

他们在许灵均这能吃点干的就很不错了粮食这么精贵都吃饱了那还得了。

刘翠花看着女婿的大气的给大家拿吃的她心里是既高兴又有些忐忑。

第二天一早许灵均去了学校而秀芝他们也开始腌菜了。

秀芝没说错她娘刘翠花腌咸菜确实好吃甚至还有一些特殊的手法来着这可是他们家传女不传男的秘方。

说的有点夸张了不是不传男主要是男的也不学这个。

这秘方其实很简单那就是两个字“懒”和“勤”很难想象这相对的两个字怎么就能成为秘方。

其实是腌菜的时候要“懒”吃菜的时候要“勤”。

这个“懒”字就是腌菜的时候别勤快了这菜呀它不能洗。

原理刘翠花不太清楚反正她知道爱干净的人要是腌菜前把菜洗了再腌就容易坏。

要是细研究的话其实也能说通那就是洗了的菜沾了水容易有微生物这样的菜容易坏。

这就是为啥那些以前大规模的腌菜厂条件不怎么样却腌的菜很好吃的原因。

当然了后来有了更先进的技术都是机器清洗消毒一体的那种就不存在这个问题了。

再说说这个“勤”字诀。

可能有很多人都发现一个问题那就是家里越穷的人家腌制出来的菜越好吃。

越是家庭条件好的这咸菜不仅容易坏还不好吃。

这里就体现出这个“勤”字来了那就是吃的勤。

家里条件不好顿顿吃咸菜女人捞菜的时候就习惯性的和一和这样一来这咸菜也就不容易坏了还特别的好吃。

具体的原因刘翠花不太懂但这两个字的秘诀可是他们家总结出来的算是腌菜秘方了。

对了差点忘了还有这个咸菜缸也很讲究。

那就是吃完咸菜要及时的把咸汤给处理了最好是放太阳下晒晒。

这东西闲置半年要是非想洗洗也行不过得用开水洗。

洗完之后把水倒出来最好是慢慢阴干再晒晒要是洗了直接腌菜也容易坏。

这个秀芝明白她早就提前弄了所以今天也不用等着。

当然了除了这个还有一些其它的小技巧。

这个都是手法的问题只要大面上没错腌出菜的味道也差不到哪去。