第1092章 这中间的区别
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自从夜溟爵结婚后,他就再也没有在公司加过班,夜清是知道的,但是今天,爷不仅没加班,居然还早退了!
“爷,待会还有一个跨国会议等着您开。”夜清试图劝说爷悬崖勒马,及时回头,工作公司需要您啊!
夜溟爵不紧不慢地扣西装外套上的扣子,心情不错地说道:“明天开。”
都是些小钱,他不着急这一两天。
夜清抿唇,还想再劝劝,就被夜溟爵拍了一下肩膀。
“夜清,你也是时候娶老婆了。”
口气里的遗憾和嫌弃显而易见。
夜清成功地闭了嘴,心里默默说道:就算我结婚了,我也依然是现在的我,绝不会因为一个女人而荒废事业的!
夜溟爵到家的时候,安小暖正看着厨师在给鸡拔毛。
“为什么不买宰割好的回来呢?”她看着有点揪心。
张妈站在她旁边说道:“这中间的区别可大着呢。”
一说起做吃的,张妈的眼睛就亮了亮。
不过她这兴奋劲倒不是因为喜欢吃,而是因为她喜欢做吃的。
看夫人一脸求知的意思,她清了清嗓子说道:“这熬鸡汤看起来简单,但选材上还是很讲究的。
比如这个鸡应该选什么品种鸡?选多大的鸡?应该配什么材料才最好吃?
这其中又以选鸡最重要。
一般来,散养的老母鸡是最好的,要是在两岁半道三岁左右就更好。
这也就是为什么我要买一只活鸡回来的理由了。
现在市面上的鸡越来越不像样子了,到处骗人说自己的鸡是散养的,不过他们是没遇上我,不然我分分钟就能让他们头都抬不起来。”
张妈说起这个来,还挺自豪的。
做了这么多年的厨子,而且还是在这么富裕的人家里做厨子,她早就已经练就了一双火眼金睛,只要是厨房里的东西,不管包装得多厚,在她的眼底下都要原形毕露。
安小暖被她说得来了兴趣,问道:“有什么绝招?也教教我吧!”
“看多了就知道了,先生可不会让夫人去菜市场,知道了也没用啊!”
张妈跟他们已经这么多年了,早已熟悉得不能再熟悉了,所以现在打趣几句也没人会见怪。
安小暖推了推张妈,撒娇道:“张妈~你就告诉我吧~”
张妈看到夫人这个样子,脸上笑得褶子都起了,说道:“好吧,那我就把我的绝招告诉夫人。
首先啊,我们就先看这个鸡的脚,常年在野外找食的鸡,它们的脚都是在杂草跟荆棘里面走来走去的,风吹雨打,大腿上都会发黑而斑驳,伤痕累累的,不像在鸡笼子里养的那样白嫩。
然后是脚掌,跟脚是一个道理,它们的脚经常在外面走,跟地面的摩擦多,相对要宽厚而坚韧,大多长着老茧。
然后就是看鸡的年龄,同样的道理,年纪偏小的鸡还没有被打磨得那么厉害,肯定会相对老的鸡要光滑一些。
不过这个方法有时候也不适用,多以我们更多的时候,是通过鸡的脚踝来辨认。
就跟树的年轮一样,它们的脚踝上也有它们年纪的象征。
一般来说,成年鸡的脚踝部位都会长出鲜明的脚趾,
一岁的鸡,脚趾微秃,像初生的蘑菇头,金针菇;
两岁的鸡,脚趾已经全部长成,头部微尖,像“第六”根手指;
而鸡一旦过了三岁,脚肢的头部就开始变秃。”
她这边说完,那边的厨师刚好给鸡拔完了毛。
“夫人,已经准备好了。”厨师对安小暖说道。
“准备什么?”
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