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第214章  陆晨归家2

“附近的很多鲜牛肉都是从这里进货。”陆晴晴一边对宁安平说,一边找到杀牛的王师傅,“王叔叔,今天杀了几头牛呀?一会儿给我们割些好肉。”

正在切牛腿的王师傅抬头看到陆晴晴,立刻笑道:“晴晴回来过中秋的吧?陆老师和林老师一定很高兴。刚杀的牛,本地牛,你要什么部位我给你什么部位。”

他儿子是陆爸的学生,也是陆晴晴的同学,陆爸以前经常给他儿子补课,所以两家很熟。

陆晴晴想了想,“做酱牛肉、卤牛肉需要腱子肉吧?”

“我来挑。”宁安平对牛身上的每一个部位都了如指掌,直接伸手在未切割完的牛身上点了几处,“要这些部位的肉。牛尾巴炖汤很滋补,牛排骨酱烧很香,连同牛舌头也给我们吧。还有,腱子肉上的蹄筋别剥掉,和牛肉一块卤出来很好吃。”

王师傅哟了一声,“行家呀,选的几块肉都是好肉。”

宁安平淡淡一笑,“我年轻时也会杀牛。”

王师傅啧啧称赞,“那可真了不起,没大见过会杀牛的女师傅。”

他按照宁安平的指示剔下他们所需的肉和骨头,分别过秤,最后结账,“一共两千五百零八十二,给两千五就行。”

宁安平爽快地付了钱。

“二嫂,买这么多?”宋秀峦一手拎着一大包,剩下的少部分则在宁安平和陆晴晴手里。

宁安平看了他一眼,淡淡地道:“鲜牛肉在炖煮的过程中会缩水,出的货顶多七成。”

而且,骨头也很占分量。

宋秀峦恍然大悟,“原来如此。”

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