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“柳叔你还专门跑一趟?”

两天后柳华生从日本来到京城,亲自挑选合适自己的紫砂壶,吴天缘看着他一脸虔诚的样子,笑道:“这都是给你准备的武器弹药,堂堂新晋茶道大师,没有神兵利器能行?”

“很好,这几把很适合我!”

柳华生满意选了七八把大师壶,爱不释手道:“这些年在日本用铁壶用习惯了,好久没有找到趁手的紫砂壶,这下子总算有宝贝!”

“我一直不理解日本铁壶烧水的原因,真的能比过紫砂?”

“我收藏了很多大师铁壶,还有新壶有上釉的,未上釉的,也有过国产的和台湾衡连的铁壶,对比下来感觉,新铁壶没有上釉,烧的水口感与老铁壶一样。”

“原先是认为老铁壶的水肯定比新壶要软,口感要好,后来专门用龙文堂老壶和新的龟文堂铁壶同时烧水,使用的水等等条件全部一致的情况下,自己慢慢品饮,水的口感分不出差别,结果都一样”

柳华生笑道:“又把新龟文堂的壶换成价值2000多人民币的“盛荣堂”现代新壶,又用了一个100年左右的价值20000多日元的龙文堂老壶,让朋友猜那个烧的水更好喝,结果也和上次一样,没有区别。”

“有此可见铁壶不分新老,跟紫砂壶不一样,不会有包浆一说。”

吴天缘第一次听柳华生说日本铁壶,很是好奇,因为在日本最流行的就是铁壶,特别是龙文堂,基本垄断全日本市场。以后天缘堂要进军日本,它是最大对手。

“上釉的和未上釉的新壶比较,相对上釉的口感差一点,但区别也不是很明显。但用自来水时,相对差别明显一点,上釉的铁壶和不锈钢的壶口感差不多。”

“日本南部铁壶,有一种内部不是上釉,而是涂了一层很薄的黑色涂料的,口感和未上釉的新壶基本一样,这种铁壶一开始用来煮茶时,茶汤会变黑,说明铁质会渗透涂料进入水中。老壶上了水垢,也会轻度影响铁质的渗透,所以口感也比较接近,有时很难分清口感孰好孰坏。”

“国产的优质铁壶基本都上釉,不然就是厚厚的一层涂料,和日本南部上釉新铁壶相比,出的水口感一样,和涂料的相比,相对口感要差些,差距很小很小。我把一只200元的国产铁壶跟南部的釉质卸掉后,烧的水,和龙文堂老壶烧水同时对比品饮,没有人喝的出来那个是日本老壶,那个是200元的国产新壶。”

“早期的日本老铁釜都以生铁铸造,由于生铁壶身容易导热且受热后会释放出大量的二价铁,二价铁与茶中的单宁酸、茶多酚等作用被肠胃吸收后会补充人体生长所需的铁元素,用老铁壶煮水还可有降血压作用对高血压病人大有益处。”

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