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小满刚过大部分的蒜薹已成熟,今天华氏的三个娘家侄子带着侄媳都来帮忙摘蒜薹,钱一宽带着文筱姐弟俩及十来个村里的孩子负责捆扎,十根一扎,用长茅草缚紧,孩子们十根一捋齐,分堆放,钱一宽系好装牛车,钱令正带着大人们负责采收蒜薹。⊥,

荒地里的蒜苗个个粗壮,之前村里的很多人都去荒地看,纷纷打听钱家的蒜咋种得这么好,待听说是前后要上三遍肥就都不再感兴趣了,十五太爷还教训钱一强“你小子,有那些肥都用在粮食上多好,大蒜用这么多干啥,大蒜能当饭吃嘛?等你爹回来,一准削你,仗着你爷你奶宠你,一天到晚净瞎整”

钱一强挠着头,嘿嘿笑着不说话。

村里人不知道钱秀才家正关门大财呢,一百斤腌糖蒜净利是一两银子,这还是买别人的蒜而得的利,可惜现在大蒜太少收购不了多少,县城几个大酒楼都是限量供货呢,酸菜白肉配糖蒜,即解油腻又开胃,有些顾客还买回家做佐粥小菜,酒楼的掌柜们都很高兴,有几家自己琢磨着配方,做出来的味道总不太对,去不掉大蒜本身的辣味,吃多了烧心。后来干脆就进钱家的货,省得麻烦。

再有一个月钱家大蒜收获,可以想到这又是一笔银子,再有蒜薹也被几家酒楼预定,所以对于给蒜苗施肥的方案钱家人是全票通过积极实施的。

说起来这些酒楼怎么会订钱家的蒜薹呢?要知道很少有人来酒楼点这种味道冲的菜。一是因为昨天钱令正带着一筐新采收的茄子、黄瓜、豆角上门拜访,把各家掌柜的稀罕得当场就想掏定钱,纷纷表示着钱家菜出多少酒楼收多少,毕竟卖不动给东家送去也是一大功劳不是,这时节还没有这细菜上市,东家高兴,赏钱也绝对少不了。二来,钱家还提供两个菜谱,蒜薹炒鸡蛋和蒜薹干锅鱼。这怎能不让掌柜们捧场?最后县上最大的五家酒楼商议妥自家占的份额,一同与钱家签订合约,约定钱家自己种的菜价格以高于市场价两成来收,每天送菜量不低于五十斤,商议从后天开始钱家负责每天送菜到东城门的香飘飘酒楼,统一结账,其他四家自己安排人去取,而钱家两天后就安排人去酒楼教各家厨子学习这两道新菜。『≤,

钱令正揣着定金和合约书,提篮里装着五斤五花肉,两条鲫鱼,开开心心的回家。

钱令正一进家门简单说了一下签订合约的经过,然后和老伴、儿媳商量请人帮工的事情,最后决定由华氏出面,请娘家的侄子们来帮工收蒜薹,帮工四天,蒜薹采收过完容易长老影响口感,而且还影响蒜瓣成型,每天管两顿饭外加每人十文钱,另外再找些小孩子来帮着整理,每人管饭之外再付五文钱的工钱。村里的大人现如今是一个也请不来,都去做牙刷去了。

这次钱令正憋着一口气,即感激华氏娘家多年来的帮衬,又是让村里某些人看看,钱家雇的起人做工。前些日子村里人传言,钱家雇人出不起钱就是去上工也会拖欠工钱,有鼻子有眼地说钱秀才把家底掏空了去外地找钱林德一家人去了。

后来米地主、十二太爷、十五太爷等关系亲近的人上门询问,米地主还主动借钱给钱家,钱令正等人才知道有这样的传言。

钱一强怀疑是钱林清捣的鬼,因为凡是做牙刷的人,都被要求签一个包工契约,言明半年内不得去其他人家做工,否则就赔偿十两银子。钱林清表面上是说防止做牙刷的技术被人偷去,影响生意,可是这个契约也让自家陷入请不到人的困境。

李氏的娘家人离得近,但是自从李氏父母和大哥相继去世之后,李氏和娘家就几乎不走动了。

华氏的娘家离得远,吃过晌饭,华氏背着十斤高粱米就走了,说好转天和侄子们一起回来。第二天天还黑着,华氏他们就已经出门了,一路疾走,到了钱家老院已是头晌,紧赶着吃了黍面窝窝,菜粥,大酱疙瘩,众人就下地了。

采收蒜薹一定要等露水蒸之后,以免捂烂,华氏七人来的正是时候。

套种的四亩蒜薹,今天争取采收三分之一,先挑弯成秤钩头型的蒜薹采,采收的时候要柔和着劲道,不能硬拽,以免蒜薹断根,如果出现断根则必须用小竹刀割开蒜茎取出蒜薹根,否则断根还将继续生长从而影响大蒜瓣成型。∏∈,

中午李氏带着文筱回家,煮绿豆汤,做午饭,然后钱一强赶回来帮着将满满一大锅的高粱米饭,盛到饭桶里,三十个碗,一把筷子,一桶绿豆汤,整合一副扁担挑到荒地去。文筱口述李氏炒菜,蒜薹炒鸡蛋两大碗,蒜薹炒五花肉一大盆,蒜薹干锅鱼两大碗,凉拌酸辣蒜薹一大盆。李氏肩背手提领着文筱回荒地。饭菜受到大人孩子的一致好评。

大军和虎头等人高兴地一直围着李氏转,不停地夸二太奶奶手艺好,饭菜香。

华氏的侄媳也向李氏讨教凉拌菜的窍门,乐得李氏笑呵呵地,李氏明天一早和钱令正一起去县城,现场展示新菜的烧法,正好借此机会细致地给众人讲讲。

“好了,你们回去的时候各家都拿些蒜薹回家试着做做,今天晚上咱们吃葱油饼卷肉酱和大葱”钱令正吃饱后招呼着兴奋的众人,宣布晚上的饭谱,无一例外得到欢呼声一片。

“二太爷,就冲着饭食,我们都享福呢,吃得好吃得饱,不要工钱了。”大军喊道,他顺着大安辈分也称太爷,其实他不是钱家族里人,但是这么喊着亲近些。

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