第三百九十三章 出游

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听到这话，店老板也不生气，“那我这几天好好研究一下，争取早点配出一种适合蘸饺子的红油辣椒。”

“不用这么麻烦，刚才吃饺子的时候我就琢磨这个事情，要是方便的话，我能进一下你的厨房吗？”刘星尝试着说道。

不管是五星酒店还是路边小饭馆，对于一个厨师来说，厨房都是个神圣的地方。里面有许多需要忌讳的地方，未经厨师的同意进入他的厨房，那就是向对方挑衅。

店长打量了一眼刘星的手掌，疑惑的问道：“小兄弟，你是厨师？”

刘星手掌洁白修长，上面没有一丝老茧，就像是一个精美的艺术品。而一个正统的华夏厨师，至少得经历数月挑菜、选材、切菜.......这段时间下来，手上至少也留下了厚厚的老茧。

“以前学过一段时间，算是兴趣爱好。”刘星回答道。

“那你试试看吧。”

老板明显的一脸不信，刘星这打扮也根本不像是一位厨师，反而像是出来旅行的富家公子。不过看刘星那自信满满的样子，也不忍心打击他的积极性，说不定是自己看走眼了呢。

饺子店的厨房不大，总共也就不到二十平，带辣味的调味品都没有。唯一可以选择的，就是厨房角落的几个菜椒。

于是乎，刘星尴尬了，自己就算是厨艺再高，也没有施展的地方啊。他挠了挠头发，讪讪的对着店老板说道：“你能去菜市场买点辣椒、花椒、小米椒......”

“你等等啊，我打个电话给我侄子。”

半个小时之后，一辆面包车停在饺子馆门口，上来下来一个二十一二岁的年轻人。这人进门以后眼神直勾勾的盯着刘星，警惕的说道：“叔，你可得长点心啊，别被人给骗了。”

“骗什么啊，我这小店也没什么图的，这点自知之明我还是有的。”店老板伸手在侄子头上拍了一巴掌，把袋子递给刘星，好奇的问道：“小刘兄弟，现在该怎么配蘸料。”

“制作红油辣椒的时候，先选择干辣椒锤成粉末状，期间可以加入一些花椒。在锅中加入热油，等到菜籽油冒出青烟，就可以加入干辣椒了。

记住，辣椒在油锅里呆的时间不能太短，这样的话味道还没有进去，要是时间太长就会糊，最好保证在十秒钟左右。最后再根据客人的口味，往里面加入小米椒进行提味就行。”

油辣椒的配置方法，现在在网上一搜就一堆，因此刘星也没有丝毫藏拙的想法。最重点考验的还是一个厨师的手艺，只要手艺好，一叠普通的油辣椒也能玩出新花样。

因为是第一次配置，店老板的手艺多少有点生疏、频频出现错误。不是辣椒和油的比例不对，就是火候和时间没有掌握好，要么就是多放了小米椒，搞得油辣椒太辣。

不过失败了五次之后，店老板就渐渐掌握了诀窍，动作越发熟练起来。刘星又给他强调了几次终点，做出来的油辣椒，可以入口了。看到这一幕，刘星扭过头对着年轻人笑了笑，向着下一个地点走去。(未完待续。)