第三百八十九章 米其林三星餐厅

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1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色指南》。随后被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，被称作米其林餐厅。

米其林有一批经过筛选的“美食密探”对全球各地的餐馆进行评判，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物、用餐环境、服务和酒的搭配。

如果通过，这些餐厅就会被收录在《米其林红色指南》上，并获得刀叉的标记，刀叉标记从一副到五副不等，主要看餐厅的舒适度。

而且，除了刀叉之外，每家通过的餐厅还将获得星级评价，一颗星表示‘值得停车一尝的好餐厅’；两个星表示‘一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低’；三颗星表示‘：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美***选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境’。

经过近百年的精心打造，如今全球所有的餐厅都把登上‘米其林’视为至高荣誉！至于‘米其林三星餐厅’全世界只有100家！

从全世界几百万，甚至几千万餐厅中选出100家，可想而知上榜的餐厅有多奢华，几乎能够算是全球餐厅中的顶级了！

所以，在知道让·莫里耶的身份后，王铮心中也不由惊讶起来。

“可惜米其林到现在都没有进入中国，否则以山庄现在的水平，必然可以成为三星餐厅！”王铮心道。

提到自己的餐厅，让·莫里斯脸上露出了骄傲之色。不过，他这次借着从老朋友那里得来的机会过来，可是有求于人的！

“王先生，贵山庄的牛肉和水果是这个世界上最顶级的食材，而最顶级的食材就应该由最好的厨师去加工它，并在世界上最好的餐厅，给最懂得享受美食的客人食用！”

“所以呢？”王铮笑意盈盈道。

“所以，我希望‘桃源记’能够成为‘简·乔治西餐厅’的食材供应商！而且，我们希望除了私人，以及王先生本人名下的餐厅之外，‘桃源记’产出的牛肉和水果，只能供给‘简·乔治西餐厅’一个商家！”

让·莫里耶眼底精光一闪，他除了是一个喜欢吃的美食家之外，还是一个精明的商人。在亲自品尝过‘桃源记’的牛肉和水果后他就明白，这是足以让任何餐厅得到都名声大噪，而且能够吸引源源不断的客流，并带来大笔利润的世界顶级食材。

像这样可以决定一个餐厅命脉的东西，既然被他碰上了，那自然没有放过的道理。

听完他的话，王铮略作思索后笑了笑。在一开始知道对方的身份后，他就隐约猜到了他的来意。不过莫里耶骨子里的贪婪，确是超出了他原本的预料。

“‘桃源西餐厅’这个名字，莫里耶先生听过吗？”

“当然！上个月有两家在魔都淮海中路和南京东路开业！”莫里耶点了点头。

简·乔治西餐厅在魔都也有分店，所以他对这里的高档餐饮市场自然了解的很。

“既然莫里耶先生了解，我为什么要把‘桃源记’的食材交给你？给自己的西餐厅造就一个更强大的敌人吗？”王铮淡然道。

“王先生，简·乔治西餐厅并不是桃源西餐厅的敌人！”

“哦，是吗？”王铮不可置否。

“当然！虽然简·乔治西餐厅和桃园西餐厅都是经营西式餐点，但来之前我已经研究过贵方的发展策略——立足于世界餐饮业的高端市场！”

“既然莫里耶先生清楚桃源西餐厅的定位，还打算劝服我吗？”

“当然，我说过我们并不是敌人。是因为‘简·乔治西餐厅’跟桃源西餐厅的定位不同，我们不是做高端，而是做顶级！”让·莫里耶脸上流露出了浓浓的骄傲之色，“如今，简·乔治西餐厅只在美国纽约、洛杉矶，中国魔都和香港，英国伦敦、法国巴黎、德国柏林、日本东京和澳洲悉尼拥有九家店面！”

“……以后，即便扩张分店，我们也只会选择全世界最顶级的城市！我们的顾客是各国政要和商界顶级精英。普通顾客想要进入简·乔治西餐厅进餐，需要几个月甚至半年的等待才能得到机会！所以，我们跟桃源西餐厅不同，双方存在竞争，但这种竞争很小，几乎可以忽略不计。而且，相比这微小的竞争而言，合作可以给王先生带来更大的利润。另外，王先生的‘桃源记’还可以借助‘简·乔治西餐厅’在全世界的名声，进入西方市场！”

王铮心中一动，西方的餐饮市场他觊觎已久。比起还在崛起中的母国，更加庞大的西方餐饮市场蕴含的利润无疑更加庞大。

但之所以到现在他还没动静，除了配送方面的担忧之外，主要是缺乏一个进入的途径。毕竟世界不是中国，在中国他是本土作战，有着各种便利。但国外却是另一种情况。先不说税收和疫检等方面的问题，单是在毫无名气的情况下，把‘桃源记’的东西，以自己满意的价位卖出去就是一个足以令他头疼死的问题。

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