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之前一直没做声的酒店总经理马智,此刻好奇道:“郑总,您的意思是不是要降低我们的价格。”

“不错!”郑秀兰点点头。

“具体降低多少呢?”马智追问道。

“正常来说,我们的成本和盈利,以前有多少?”郑秀兰问。

“利润大概是营业额的45~55%之间,这是业内比较正常的水平。但按照之前您说的,把食材都换成最好的,咱们的利润最多是45%!”马智提醒道。

“从今天开始做调整,我们的净利润定在22%!”郑秀兰估摸了一个数。

“这么低!”

这次不仅仅是马智,其他人也都瞪大眼睛看着郑秀兰,这女人不会疯了吧?开酒店本就是非常辛苦的活,如果把利润降低了,那酒店的盈利未免也太少了点吧?

“郑总,这个是不是要再考虑一下?不是要把我们广告支出的成本也提高吗,别到时候忙和一圈,发现根本没赚到钱。”一旁秦羽提醒了一句。

郑秀兰摇摇头,正色道:“如果在价格上没有比较大的优惠,那顾客为什么要选择我们?去秀兰大酒店不是更好吗?如果不这样做,我们酒店还有别的出路吗?”

众人闻言沉默了下,终于还是有人发出了质疑:“那咱们赚的也太少了。”

“我们很难抢到高端的顾客资源,只能把目光放在中层和中高层收入的人群。虽然我们单价卖出的利润少了一半,但我并不认为我们的总利润会降低。高层收入人群其实还是少,中层和中高层收入人群的基数更大。如果能占领这些市场,来我们酒店吃饭的顾客,运作好的话肯定要超出以前巅峰的时期。如果人数超出了以往很多,‘薄利多销’下,咱们的营业额有多少,大家还真可以期待下。”

郑秀兰抿了口茶,继续道:“苏浙大酒店经营了不少年,大家的好日子过习惯了,是不是过不惯苦日子了?想想酒店现在赔本的状态,哪怕只有巅峰时期一半的利润,不也让酒店活下来了吗?”

听着郑秀兰娓娓而谈,其他人也有些恍惚。

这女人说的没错啊,他们再嫌弃利润低,酒店可就真要死了。

总经理马智最先反应过来,又问了个很关键的问题:“郑总,那些中层收入人群,一般也不会来高档酒店吃饭吧?”

“怎么不会?”郑秀兰摆了摆手,分析道:“现在没有绝对的垄断行业,扣扣聊天多厉害?现在不也有其他聊天软件吗?比如威信、歪歪、米聊甚至支护宝都有聊天功能。酒店也同样的,当时苏浙大酒店在江浙两省一家独大的时候,依旧有不少五星级酒店依旧坚持了下来。咱们现在的价格比他们低,但规格比他们高多了,这些酒店的顾客,很直接会被咱们抢来。”

众人闻言微微点了点头,郑秀兰分析的这些确实在理。

“现在中层和中高层收入的人,去高端酒店消费,其实心里还是很舍不得的。在我们和秀兰大酒店之间,我们酒店的规格虽然也很高,同样的价格下,他们还是愿意选择口碑更高的秀兰大酒店。但如果我们的价格忽然降了这么多,原本打肿脸充胖子的这群人,也会有一部分会转移到我们酒店来。”

听到这里,大家的眼睛又亮了几分。

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