第十九章 铁锅制糖

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“公子，铁锅和炉子，都准备好了，现在做什么？”王木匠询问李沐道：

李沐看向郑石，吩咐道：“去把你家的柘都搬过来，接下来，我们榨柘汁，去其杂粕，进行熬煮！”

“好的！”郑石面色一喜，点头应下。

说完，郑石带上一群人，赶回家挑柘过来。

目送郑石他们离去，王木匠好奇地追问李沐，道：“公子，制糖要像蒸煮纸料那样久吗？需不需要多备点柴火？”

“不用，熬制柘糖比较简单，只要把柘汁清清干净，不要有柘屑，杂质就可以了！”李沐摆手吩咐道：

众人点了点头，按令行事。

待郑石他们将柘挑运过来，众人将柘清洗干净，接着一根根地塞入石碾，在水轮车带动下，滚动的石碾轮将其压扁成干，喷涌的柘汁在碾槽内汇集成流，随着凹槽顺流而下，“哗哗哗…”流入石碾下的木桶。

木桶装满过几趟麻布制的网筛，筛出屑粕，杂质，柘汁弄净，…，放入少量石灰中和，再倒入铁锅里加热，倒出木桶静置，…，除去沉淀物，取得清净汁液，倒入大铁锅内，炉火熊熊，大锅铲搅动，开始熬煮柘汁。

在李沐的指挥之下，众人有条不紊地忙碌着。

随着时间的流逝，铁锅内的柘汁慢慢变少，并开始发生变化，液态向固态转变，变成一种淡红色的粘稠膏液。

“减点炉火，注意别焦锅了！”李沐吩咐抄弄锅铲的郑石，道：

“公子！这些就是糖吗？”郑石点了点头，好奇地看着锅里的膏液，询问李沐道：

“恩，是一种红糖，半成品，还得再加工一下！”李沐点头介绍道：

“额？还要怎么加工？”王木匠一脸好奇，打破沙锅问到底地问：

“王老，很简单的，你看着！“李沐微微一笑，看向郑石，吩咐道：“郑石，把糖浆都舀出来吧！”

说完，李沐看向吕丰，吩咐道：“你去取些骨炭过来！”

“好的！”吕丰点了点头。

骨炭也就叫活性炭，由含炭为主的物质作原料，经高温炭化和活化制得的疏水性吸附剂。活性炭含有大量微孔，具有巨大无比的表面积，能有效地去除色度、臭味，可去除二级出水中大多数有机污染物和某些无机物，包含某些有毒的重金属，常用于萃取，去色，提纯，等等。

糖浆舀出，倒入水搅拌，放入活性炭沉浸了片刻，淡红色的浆汁液渐渐变的清澈起来。

再将清澈的浆液倒入大铁锅熬煮，不一会儿，锅内沸腾的浆液渐渐出现白色晶体。