斯时何时？战乱之时！ 三零一 二十五,炸豆腐

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他话音未落，正屋的门儿便是打开了，老母乔氏从里面走出来，见了董策脸色便是一沉，训斥道：“你还知道回来？”

母亲大人发话了，董策也只能陪着笑道：“最近这不是忙么……一摊子一摊子的事儿……”

“知道你忙，知道你忙，现在不跟以前一样了，不过家也得顾！”乔氏瞪了他一眼：“若是别的时候，你不着家也就罢了，但是这大年根子底下，你出去乱晃悠什么？整日见不到个影子，家里要准备的东西那许多，你都丢给红袖一个人操弄着，也不管管？”

母亲这么一说，董策才恍然意识到：要过年了！

来到这个时代之后，自己的第一个新年，就要到来了！

董策回头歉意的看了红袖一眼，红袖只是回以柔柔的笑意，哪里有一丝嗔怪的意思？

董策老老实实的向母亲大人行礼，笑道：“孩儿这几日，一定多在家中呆着，至少今日，是不出去了。”

乔氏斜睨着他：“也就是说，还要出去？”

董策苦笑道：“还有些事儿，怕是得再走一趟阳和。”

“我不管你了。”乔氏哼了一声，她可不是那么好糊弄的：“人都说修身齐家治国平天下，可得先把家顾好了才是……”

董策笑道：“孩儿知道了。”

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

今日正是二十五，炸豆腐的日子。

但是炸豆腐乃是平民百姓们的做法，或者说，是实在揭不开锅的穷人家的做法，才会炸豆腐应个景儿。但凡是家境稍微好一些的人家，就不会只炸豆腐这一项，种类有很多。今日，是煎炸的日子。所有过年的时候要煎炸的吃食，都要在今日炸好。

这个风俗，一直延续到数百年之后的后世。

董策还记得自己前生，那时候每逢过年，最盼望的便是这一日。在镇上小院儿的角落里，有一口大灶台，上面有大锅。每逢这一日，母亲便在大锅里面添上满满的半锅油，他就在下面添柴火烧火，坐在个小杌子头上。待油熬热了，母亲便把早就准备好的一应食材依次放进去，一批批的来，大致一种就是两三批的样子。

煎炸的种类非常多，有豆腐萝卜丸子，有羊肉丸子，有豆腐箱子，有酥肉，有黄面鸡，有耦合。都用面裹了，炸出来的就是一片颜色略灰暗些的金黄，香气四溢，闻起来就让人流口水。最后煎炸的是带鱼段儿，免得其它的吃食沾上那股子鱼腥味儿。董策至今还记得的清楚，那口大锅有年头了，在大锅靠近上沿儿的地方，破了一个小洞，母亲为了防止油漏出去，每次便弄一个小面饼子贴在哪里。等待煎炸完毕，那饼子也熟了，又香又脆，外焦里嫩，一口咬下去，连舌头都要吞掉。

后来搬离了那个镇上的小院子，这些东西，便也慢慢的淡了。

直至今日，看到她们几个在忙忙碌碌的煎炸，董策脑海中才猛地回忆起来。

红袖撩了撩头发，她手上还沾着面粉，这一弄便蹭在了额头上，显得有些俏皮，她轻轻笑道：“相公，这里油味儿大，你先回屋吧，免得身上沾了。”

董策却是摇摇头，他背着手，笑嘻嘻，一摇二晃的晃悠过来，伸袖子给她擦了擦额上沾着的面，笑道：“你们忙活你们的，我就在旁边儿瞧着，喜庆，这才叫过新年的样子。”

他这么说，红袖便不再说什么，抿着嘴儿给了他一个娇柔的媚眼儿，便是跟大丫二丫忙活起来。

董策就在一边笑吟吟的看着，虽说君子远庖厨，不过董策可是向来没这个自觉。家里做饭向来是二丫操持着的，她看了董策一眼，本来想说您还是别在这儿添乱了，但是想想老爷现在可不是以前的地位了，只好又憋了回去。二丫虽然长得五大三粗，穷凶极恶的，但是做得一手好菜，那一双可以舞枪弄棍的大肥手却是相当的灵活。她今日也是主厨，其实大丫和红袖都是给她打下手。锅里的油还没开，现在正在做着炸之前的准备。大锅旁边摆了一张大桌子，上面放着几个高粱杆儿编成的盖帘，上面摆满了已经准备好的材料，萝卜、豆腐，还有藕。在旁边，则是摆放了一盆干面和一盆面糊糊。

一

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