69.传统的味道

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[[[cpu:/rs/20141/11/3025915635250645668160743806672.jpg]]]“你究竟在搅什么？”

看杨扬从刚才就一直不停地搅拌着手上那盘粘米粉浆，袁纬韬顺口问了一句。

“钵仔糕。”

“我吃不下了！”袁纬韬顿时如惊弓之鸟，猛地一手将嘴巴紧紧捂住，一手按在自己那刚刚才被填鸭式对待完的肚子上面。他虽然不知道钵仔糕是个什么东西，但肯定是吃的！

“搞得好像我求着逼着你吃东西一样，”杨扬昂首白他一眼：“好心当成驴肝肺。”

“你这是要搅拌多久？”他忙错开话题。

“搅拌的时间越长，蒸出来钵仔糕的口感就会越有韧道越q弹。”杨扬瞥他一眼，眯眯眼睛嘴角一翘“来来来，你不是吃撑了嘛，给你个机会做做运动消化下。”顺势就将手里的盘子塞到他手中，让他照着自己的方法顺时针搅拌粘米粉浆。

“啧~”袁纬韬嘴里发出不满的声音，却还是乖乖地接了过来照着杨扬刚才那样子认真搅拌着，只是一眼就能看出来他的手法极其笨拙极其生疏，完全就不是干厨房活的料。

“你别给我洒出来呀……要顺时针方向搅拌呀……千万不要停手，力度要均匀点呀……”看他笨手笨脚地折腾着，她在一边忍不住念叨起来。

“你有那么多意见的话就自己来！”

“好同志，组织是信任你的！你可千万别让组织失望哦！”杨扬冲临时苦力竖起两个大拇指，握拳做个加油的手势，然后速度转身离开现场回厨房准备其他东西去了。

首先要将提前泡水的红豆放糖煮熟，要注意控制的是火候和甜度，红豆要煮透却不能煮烂，要能恰恰吃到清甜而不能抢过豆味，最终蒸出来保持原粒蜜豆状态的钵仔糕才好看好吃。

趁着煮红豆的时间，就在另一边炉上把冰片糖放入小锅里，加清水煮开融成糖水。

准备好糖水和红豆，杨扬抬头朝外面招呼道：“好了，把沾米浆拿过来给我。”

袁纬韬乖乖地又把盘子端进厨房，杨扬拿起打蛋器确认了一下盘子里粘米粉浆的状态，夸了句：“好同志，果然没有辜负组织的信任！”

临时苦力白她一眼，站到一旁看她继续折腾。

杨扬将煮开了的糖水混入到搅拌好的粘米粉浆里，然后倒入置放在中火上烤着的小锅内慢慢搅拌成更稠一点的米糊状。

在事先准备好的小碗碗底刷上薄薄一层油，将米糊倒入其中，再将之前煮好的红豆平整地铺到每个小碗中的米糊上面。

准备完毕，上锅以大火蒸二十分钟即可。

“做这个真麻烦。”刚刚才深受其害的临时苦力评论道。

“因为我现在这个做法是最传统的做法，所以就会比较麻烦。”杨扬道：“现在大部分在外面卖的钵仔糕都不会再用这种传统的方法去做了，而是直接改用食品添加剂混合出来的一种钵仔糕粉。用那个的话只要混入浓缩果汁后再放入各种辅料蒸一下就可以做出水晶糕状的钵仔糕了。”

“原来你这个跟那种像果冻一样装在小圆钵里卖的是同一种东西呀。”袁纬韬恍然，他在街上看到过一大群小孩围着小摊贩买这种名为钵仔糕的东西吃，水晶果冻状的糕体有多种的口味，红豆、菠萝、橙、玉米、葡萄干、芋头、椰果等等……5毛钱一个很是受小孩子的青睐。他没吃过那种，一来他这大个子怎么可能好意思挤到小孩堆里买零食，二来那些东西看起来感觉就是各种色素加香精的混合体，他怎么可能吃得下口。