第五百四十六章 豫菜美食节

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抬眼看了看时间，王铭穿戴整齐，方才缓慢的下了楼，对着王城公园的方向驾车而去，今天的日子他默默的等了七天，而这个河南境厨师界数年一度的豫菜美食节，也将在洛阳市王城公园前方的广场上来举行。

步入四月以来，天气更为的暖和，阳光普照，晴空万里，整个洛阳城都悄然的彰显着一抹别样的喜气，许多餐饮门店前方也都挂起了大红灯笼，似乎也在默默的庆祝这这一届的美食节。

王铭驾车来到王城公园的时候，看着前方堪称人山人海的场景，也不由的暗暗咂舌，他也见过不少的大场面，可与这一次的洛阳美食节比起来，如今的人山人海，也恰逢其时的诠释着中国人口最密集的一个省的人流之庞大。

王铭拿着提前办理好的卡牌，以鲁菜孔府一脉的大厨身份，作为本次美食节的外省美食嘉宾，顺着特殊的通道，方才进入到了其中。

在经过漫长的开幕仪式之后，市领导以及洛阳烹饪协会的副会长分别致辞。当宣布洛阳市第三届“文化美食节”正式开幕时，四周围礼炮声震耳欲聋，五彩缤纷的礼花迎风飞扬，场面十分壮观，也使得一直昏昏欲睡的王铭，慢慢的有了一些精神。

而作为外系大厨的嘉宾，王铭也有幸坐在了席位之上，看着一些繁琐的介绍等等之后，台上近乎十口调理台上，被提前海选出来的十名选手，一一的占据了起来，与此同时，播报的工作人员，也一一的介绍着上台的选手名字。

豫菜，又称为河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴，面点和筵席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑，当代豫菜是在原宫廷菜，官府菜，市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐，适中，平和适口不刺激是其显著特点。周恩来总理曾亲自决定采用“豫菜”为国宴菜，并以河南厨师为主厨...以上种种，也使得如今的豫菜，虽然没有跻身八大菜系之中，可在地方菜肴的特色以及名气上，却能够排入前三。

与王铭所参加过的厨艺大比拼以及厨王争霸赛等等都有所不同，这十名厨师都是各个地方颇有些名气的地方大厨，年龄也都在三十岁左右，而他们烹饪的菜肴时间并没有严格的要求，只是对于菜肴的要求，却非常的统一。

十人共做一道菜，也是豫菜的代表作，糖醋软熘鱼焙面，这一道豫菜的代表作源自河南开封，它是以鲤鱼，尤其是黄河鲤鱼为原材料，经过初步加工之后，用菜刀将鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅之内炸透之后，烹饪成为酸甜咸鲜的一道菜肴，搭配烘焙面这一道名点相互结合而成，其特点汤汁红亮，酸甜适口中透着一股鲜味，是豫菜之中不多见的二合一的一道菜肴。

对于眼前不远处的十名选手，王铭的目光带着饶有兴致之色的一一扫过，看着他们快速的处理着手中的原材料，烹饪着这一道名为糖醋软熘鱼焙面。

尽管眼前的这十人刀法并不出众，可在烹饪菜肴的时候，每个人都神情专注，刀法虽然不如王铭的那般变态，可手中的速度却是不慢，而王铭也表现出了足够的尊敬，全程都在仔细的观察着，力求能够掌握出一些细致入微的地方。

席位上方连同王铭在内近乎四五十人，其中很多人大家都不认识，或是通过介绍，或是在餐饮界有一些名气或者地位，如今却大多都在注视着场地之中，而除了这边如火如荼的进行这美食节的赛事之外，距离这边并不远的地方，一些代表着豫这个字眼的小吃以及各种食品菜肴，也是形成了一条长长的美食街...

“还真是热闹啊。”