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“肖掌柜，这是什么玩意？”
赵立德虽然不认识这化学臭干子，但是本能感觉到不对，一分钟就把白嫩的豆腐变得又焦又臭，这东西，有点吓人！
“臭豆腐，吃吃看。”
肖林也不多做解释，只拿起一块臭干子递给了赵立德。
赵立德以前吃过北京的王致和臭豆腐，但是眼前的东西完全超出了他的理解能力，犹犹豫豫地接过臭干子，小心翼翼地咬了一口：“这个味道怪怪的，和王致和的不是一个味啊。”
“别急，用油一炸，再放上作料就好吃了。”
拿起其他几块做好的臭干子，转身出门来到了后厨，肖林架起油锅，不一会就把臭干子炸好了，撒上点香葱姜末，再用麻油辣酱来回调了一下，递给了赵立德。
“太辣了吧？”臭干子上面挂着红红的辣椒酱，赵立德看得心惊肉跳。
“没关系，这东西辣点好吃。”化学臭干子的秘诀就是麻辣鲜香，只要有了麻辣，到底是不是鲜香也尝不出来了，反正就是辣的过瘾。
夹起一块臭干子送到嘴里，赵立德的表情马上就变了，三口两口就吃完一块，接着又夹起了一块：“肖掌柜，您也尝尝，很好吃的！”
肖林笑着点了点头，现在是在做试验，不管这块化学臭干子卫生不卫生，无论如何都得亲口尝尝……嗯，味道还不错，臭干子试制成功了！
赵立德兴奋的直搓手，他已经看出来这里面蕴含的商机，臭干子有两个非常大的优点，制作简单，成本低廉，摆摊子来卖非常合适……
。。。。。。
“臭干子，臭干子！闻着臭吃着香！”
几天之后仿佛一夜之间，日租界里突然出现了无数卖臭干子的小摊，每个街口都站着一个挑担的小贩，放下担子，支起油锅，边炸臭豆腐边吆喝，到处都沉浸在浓郁的气味之中。
过往行人纷纷掩鼻而过，但也有些好奇的被小摊吸引，试着要上一碗尝一尝，一吃之下才发觉果然美味异常，各个小摊边上渐渐围上了许多的顾客，一人捧着一碗臭干子，蘸着辣酱吃的吸溜吸溜的。
日租界里又出现了一种流行食品——臭干子。
肖林专门抽出一天时间，走遍了日租界里的各个摊位，对贩卖臭干子的小贩进行指导。油炸臭干子都是店里统一制作的，但还需要小贩们掌握具体的操作，根据客人的口味调整作料和火候，满足各种顾客不同的要求。
带着乔老板和赵立德，又领着黑子当保镖，肖林一行四个人从鸡肠子胡同出发，顺着宫岛街转到秋山道，又绕经桔街、寿街和春日街，一个上午转遍了大半个日租界。
不知不觉靠近了海光寺，拐过街口，肖林抬步就要向前走，乔老板叫住了他：“别往那边去了，那是日本驻屯军司令部，不是好地方。”
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