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从花园子遛弯回来,江夏立时就让彤翎研墨,将她想好的需要采买的东西列了个单子,拿给徐襄确定过能用,然后一刻不停地找到魏嬷嬷,让她将单子送给外院的采买上去。

已经七月初十了,刚刚徐襄已经告诉了江夏,他与景谅七月十一,也就是第二天就要相约去德州备考了。满打满算也就一天时间,太复杂的根本来不及了,她一边安排着采买,一边在心里规划着时间。她必须赶紧,不然就弄不出来了。

她让魏嬷嬷交待给采买的只有食材类,至于小泥炉、枣核炭和小铜锅子,她都决定自己去买。她问过徐襄了,下场考试不用带水,每一排考号的两头都有大号的水缸,平时给考生们饮水,万一失了火,那就是应急的救火水源。

失火……水火无情,那个是真的没办法抗衡。

江夏唯一能做的就是把给徐襄准备炉子弄得尽量安全,并一再地叮嘱徐襄,万一有什么不对付,就从考号里逃出来,别管成绩不成绩,哪怕以后不能考了,也先保命要紧。她还特别嘱咐徐襄,考号若是上锁的,就用砚台砸开。因此,她在看过徐襄所有的砚台之后,决定再去买一个大号的结实的砚台去。

看着江夏忙乎的不亦乐乎,徐襄并不参言,只含笑袖手看着。一边充当江夏的试验品——她弄了一点点驱蚊水洒在院子里,让徐襄去闻,试验徐襄过不过敏。

吃过早饭,江夏照例出门,只不过,她到济生堂没有按例坐诊,而是打了个招呼,就匆匆上街购买所需之物去了。

不到一个时辰,她就购全了所需物品,包括一只砚台。她之所以看中这只砚台,主要是确定过,这砚台的质地特别坚实,而且,近长方的造型,一侧有一个相对尖利的楞,用这个部位砸锁头肯定效率高出不少。为了保险,去铜器铺子买锅子时,她特特地买了一只铜锁,没有实践就没有发言权,她要试验过,确实可靠才行。

回到徐府,让采买上采购的肉类、酱类、精盐和各种调味料都到了,江夏回来就招呼了院子里所有的丫头婆子齐动手,有清洗的,有切的,又负责抹调料的……

她自己则弄了两只鸡,剁去鸡脖子鸡头鸡爪子,用调味料涂抹一层,入味后,放进大锅里,然后将十多斤精盐倒进锅里,将整只鸡完全覆盖住,这才加了盖子,生火烤制。大火烧的冒了热气,然后改为小火慢慢烘制,要这样连续烘制两个时辰,才能停火冷却。

牛肉和猪肉都被做成了熏肉,因着临时用一下,也没弄什么烤箱烤炉啥的,就用一些砖头简单磊了磊,然后用木炭慢慢熏制。

这个熏肉最少也得熏上一天一宿,江夏却先将肉先煮上两盏茶,再蒸上两盏茶,然后才拿来熏制。这时的肉差不多已经八成熟,只需熏两到三个时辰就好了。

到了熏制这一步,操作起来就简单了,有人轮流看着火就好了,江夏把这些都交给丫头们,由着她们自己排班轮流照看着,她自己则带了枝儿去了小厨房。

她要做蛋糕,没有烘箱,自然只能是蒸蛋糕。不过,江夏尝试着,在蒸制蛋糕之前,往锅里加水的时候,特意减少了放水量,如此,蛋糕在蒸制到九成熟的时候,锅里的水就干了。这时候减弱火力,锅底的余火尚有些火力,就这么慢慢地干锅烘一会儿,让蛋糕中多余的水分去除一部分。这样刚刚出锅的蛋糕口感比较紧实,有些像现代的干蛋糕。蛋糕出锅之后,放在盖帘上晾着,蛋糕的水分进一步脱去,微微有些干、散了,这样的蛋糕放在干净棉布做成的袋子里,不逢阴天下雨的话,保存上十天没问题。

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