50、凉面

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徐达有些惊讶。他们这一路上路过两个烤肉店。老饕道?：“这烤肉店都是我东家开的。一共十家呢。”他们没吃，光走过闻到那阵阵烤肉的香味，就知道?这有多好吃。

本来?他们害怕这边是骗子，可是现在看?到田瑞的实力之?后又害怕他们瞧不上自己。他就会做凉面。

老饕看?到俩人的脸色，就猜到他们在想些什么了，也没多说?话。

一路带他们到大院里了，大院这边所有人都忙着。

他们一来?，田瑞就看?见他们了。道?：“里面请。”

老饕连忙给他们介绍道?：“这就是我们东家。”

徐达他们之?前听说?过老饕的东家年纪不大，可是见到面还是吓一跳，这也太年轻了吧。

一路被带到大厅里，田瑞给他们准备了各种各样?的早餐。小笼包，粥，鸡蛋，还有油条豆浆，还有奶馒头和小咸菜。

田瑞道?：“你们远道?来?的，肯定饿了吧，吃点东西垫一垫，中午带你们去吃烤肉。”

老饕眼睛都亮了，他不知道?田瑞还有这份安排，中午想吃烤肉可不一定能排到位置。

田瑞道?：“你也一块去，我叫白猛留了位置。”

“那太好了。我走了这么长时间，就惦记吃这口雪花牛肉。”外?头也有烤肉，但就没他们这的好吃。那个围着烤肉边上的蛋羹也好吃，提起来?就流口水的那种。

徐达反倒是有点不安了：“不用太客气，我们就是来?这边打工的。”他跟媳妇都是老实人，也不是啥大人物，被这么礼遇有些不安。

田瑞道?：“去尝一尝也好，我请客。”

他们在这边吃早餐，之?前几天?都是在车上，也没怎么吃好。现在终于吃到了可口的早餐，明明想客气一点，可是吃到就全然忘记了，一直到肚子里传来?饱腹的感觉，才停下来?。这么多的早餐居然都让他们俩人给吃光了，微微有些不好意思。

吃完田瑞带他们进了里面屋子，当时他们买大院的时候，还有几件屋子呢，早早的就被收拾出?来?了。但是一直没人住，这边的员工都是本地的。

当初买这个房子，无论是房间还是院落都满意的。每一个屋子非常大。里头什么东西都不缺。连被褥都是崭新的。还有一个脸盆，脸盆里放着新毛巾，牙刷牙膏之?类的东西，田瑞道?：“这是昨天?知道?你们来?，叫人临时买的。要是缺什么少什么你们只管跟我说?。”

这么大个房间，徐达两口子一眼就爱上了。他们在老家住的地方都没有这里宽敞明亮。更?何况里面的东西齐备，竟都不需要他们准备什么了。

田瑞道?：“只不过我们这的院子里人多，可能早上四五点就回?来?人，稍微会打扰一下休息。另外?这屋子里没有单独的小厨房。要是你们想要的话，我可以单独给你们买一个液化罐和锅具，在屋里就能做菜，不过一般用不上。你们吃饭的三餐就在这边，我们的伙食还可以。晚上叫黑小胖带你们吃吃看?，合不合口味。”

徐达受宠若惊。他们这次来?，就打算看?一看?，回?去再做打算，可是一来?这里，就有点紧张了，生怕自己那手艺对方看?不上，他还挺想留下来?的。

徐达两口子的情况，老饕说?给田瑞听了。田瑞对他们的情况基本了解。

他们从爷爷辈开始就做凉面，生意火的不得了。他们附近的人很多都是吃着他爷爷的凉面长大的。后来?爷爷的手艺传给了父亲在，父亲有七个子女，无论男女都继承了做凉面的手艺，家里太多人干这个了，反倒是不挣钱，勉强糊口罢了。

老饕当时吃了他们家的凉面很喜欢，就问起了这个事儿。他回?家里一商量，左右在老家只能赚个糊口的钱，还不如出?来?闯一闯，他跟家里说?，家里有一半支持一半反对的。他还是决定冒险一把，来?这边看?看?。不行的话再回?去。

就在这个时候，外?头有人叫田瑞出?去。

田瑞出?去一看?，是来?安电话的。田瑞连忙出?来?，电话就按在了田瑞在这边的一个休息室里。平常没人的时候，窗户都是开着的，一有电话响，很快就可以接起来?。

这点头BP机在流行，也有少数人买大哥大的，电话资费高?，不管接打都是五毛钱一分钟。家家户户都可以安装，还不要安装费，但安装的人也不多。

田瑞家安装好电话。

徐达就跟田瑞道?：“我们想给家里打个电话。”

田瑞道?：“是应该报个平安。”随后抄了一个电话号码，道?：“要是他们有事儿，就让他们打这个电话。

徐达打了电话，他用的是家乡的方言，自带加密功能，谁也听不懂他叽里呱啦说?的是什么。都知道?电话资费贵，他打了一分五十秒就挂断了电话，随后对田瑞道?：“我们留下来?。不回?老家了。”

随后他就要露一手，给大家也尝一尝！

徐达立刻跟妻子开始忙了起来?，他从小就看?父辈们做凉面，这些能耐早就烂熟于心了。做凉面最重?要的就是面和调汁儿。

他进去做凉面，很快出?来?了。面条就跟切面似得，但是冰凉有弹性。他的凉面里放了一点花生，一份是酸甜的，另一份儿是咸辣的。

田瑞更?接受咸辣的口味的，凉面吃起来?十分开胃。正适合夏天?吃这个。

口味也很好，里头放了一点花生米，吃着更?香。的确是有两下子。他们在外?地卖八毛钱一份儿。尤其是学生放学的时候都喜欢买上一份，放在他们的透明袋子里。带一双方便?筷子，一边走一边吃。

他们做了很多份儿，田瑞直接分给了院里干活儿的员工，都说?这个凉面好吃。夏天?正适合吃这个。

田瑞决定价格定成五毛钱，分量稍微减少一些，大家来?夜市就是想多吃一点东西。光吃一份凉面就吃饱了，反倒是少吃了其他的！

五毛钱的一些饭量小的也够吃饱了，他们的酸甜汁儿里今放了一点红糖。味道?很特别。

田瑞预感这个凉面一定会卖的非常好。就跟他谈一下个合作模式，有分成的，还有一种是拿固定工资的。

分成的话，要扣掉各种成本之?后，赚的钱再跟他们分。固定工资的就比较省心，不管卖的好不好，他们都拿那么多钱。工资的钱也很高?，一个人五十，两口子就是一百。这比他们在老家的时候赚钱的多一倍。

他们想选这个。田瑞道?：“你们想好了，肯定是分成赚的多一些。”

徐达道?：“我们想攒点钱。”他们之?前就羡慕工人那种旱涝保收拿固定薪水的。可惜拿不到。现在有这个机会，他不想错过。再加上虽说?他对凉面有信心，但是换一个地方不知道?别人能不能接受这个口味，他不敢赌。

况且田瑞也说?了，每年重?新签一次分成。要是后悔了，第二?年可以改。

徐达想好了，说?不后悔。田瑞拿的是两个合同。一人一份。他们签订了。

弄完之?后，徐达还有点恍惚呢，居然真的成了。在这边包吃包住，一个月俩人还能赚到一百块钱，就跟做梦一样?。

他们俩都是闲不住的人，就想尽快出?摊。但田瑞说?他们刚来?，让他们好好休息，还给了他们两天?的假。

他们晚上去了县里的夜市，万万没想到一个小县城的夜市居然有这么热闹。

卖什么的都用，价格还不贵。他们看?着很新奇。甚至还生出?了几分想快速融入这里的兴奋感。逛了一圈花了两块钱，这边的美食也很多，越夜越热闹。

过了两天?之?后，他要撸起袖子大干一场。凌晨四点就起来?揉面，准备酱汁。

等五点帮工的来?了之?后发?现他都已?经准备的七七八八了。

当天?凉面就挂在各家烤肉店里了。

他做的都是方便?包，面和调料分开。一份是一份的，吃的时候撕开一拌就行了。

县城里都知道?这是从外?地请来?的大师傅，想尝尝外?头的口味跟他们这有什么不同，都还挺捧场的。

没一会儿，就有人回?来?道?：“我们店还要一百份儿。”

徐达笑呵呵道?：“好嘞。”他从早上到现在，各家店送了一百份儿。刚休息一会儿，加单的又来?了。

田瑞道?：“要是累的话就少做点。悠着来?，别给自己累坏了。晚上还要摆夜市呢，到时候人更?多。”

徐达道?：“不累。”他浑身就像是有使不完的力气似得。他以前学做凉面的时候很认真，毫不谦虚的说?，是他们兄弟姐妹中做的最好的一个，但生意始终不温不火，终于找到感觉了，这么多人爱吃他们家的凉面，也不枉他千里迢迢的过来?。

徐达做凉面的对媳妇道?：“估计我爸做的也没我做的多。”太得劲儿了，恨不得天?天?都这么忙，只要大家喜欢就行。

徐达媳妇累的都快说?不出?来?话了，但脸上也有些高?兴。东家给他们开了这么高?的工资，得好好做，才能对得起这份钱。

今天?凉面大受欢迎足以见得，田瑞请他们过来?是值得的。

他们可是亲自见识过夜市的繁荣，对于晚上的出?摊就更?期待了……