第103章 绿豆糕

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十里香坊点心铺的开业时间，此前宋瑜已经和齐夫人稍稍商讨过了，就定在五月底。

几个学徒自然不可能全都能上手了，除了罗娘子和另一个有基础的学徒郭毅之外，其他的几个，学的快的已经能做出完整的几道点心了，学的慢的，手脚利索一点儿，打打下手帮帮忙还是非常可以的。

宋瑜打算开业后在这边亲自带一段时间，让他们先慢慢上路，而且开业做的糕饼种类先控制在一定的范围内，后面再每月推出新品。

至于开业之时先划定哪些点心供应，便是今日齐夫人前来与她商议的目的了。

是的，齐夫人听说今儿定点心单子，所以特意来试吃了。

满目琳琅的点心摆满了一桌子，让齐夫人眼睛都直了。

“枣泥糕和蛋黄酥是必不可少的，这桃片和云片糕寻常做小食也非常不错，不过我最中意的还是你这绿豆糕。”

齐夫人拿起一块绿豆糕，小口的咬着。

“我此前吃着这东西觉得噎挺，不过倒也还算香甜，你这不过略加了些油和糖，吃着可是差别甚大。”

齐夫人喜甜口，喜欢吃这绿豆糕也不难理解。

绿豆糕是寻常最为常见的糕点，按前世的地理位置划分，诏县地理位置偏北，绿豆糕的做法多是不加任何油脂的，入口松软，却少了几分油润感。

她做的这偏方法偏南方一些，不仅加了一些油，还掺了一点儿糖渍玫瑰，口感绵软油润，香软不腻。

宋瑜将齐夫人选的几个记下来，又让屋里的其他人也都尝尝，最后要定出十五个点心出来。

这个倒没怎么费事儿，齐夫人身边的丫鬟和下人也跟着吃了，再加上铺子里的几人，挑挑选选不过两轮，点心单子就确定了。

大家许是心里还偏向稳妥，选的都是一些本地有的点心，比如什么桃酥、开花枣、蜜三刀、江米条之类的。

罗娘子瞧了瞧，道：“这些点心其中有八个如意坊都有，咱们这名字看上去没什么新意，东家，真的能行吗？”

齐夫人倒是乐观，笑着又摸了一块蛋黄酥：“怕什么，此前如意坊的点心我天天吃，还能不知道那味道吗，反正跟咱们家比不了。”

宋瑜想了想，自信是好事儿，但如意坊能传承这么多年，味道是不会多差的。

而齐夫人陡然尝到她做的菜，带着一层滤镜也不是没可能。

所以，这数据是不可全作为参考的。

“如意坊是锦州府的招牌点心铺子，在大家的心目中代表着老味道，咱们先打开客源，自然要打出与众不同的招牌来，然后再徐徐图之。”宋瑜拿着那张写满了点心名字的纸。

上面画线标注的都是已经选择出来的。

她又随后加了两个：“这个鸡蛋糕和绿茶酥也加上吧，鸡蛋糕的味道香，绿茶酥外观喜人，先以这两个为招牌试试。”

鸡蛋糕是以鸡蛋和白糖打发，再搅拌面糊后放入吊炉烤制出来的，外表有一层油润的脆壳，内里松软，香甜的味道可以蹿半条街，真正吃着好吃闻着好闻。

就是没有打蛋器，靠着人工一只手臂全蛋液打发有些费力。绿茶酥则是一水油皮和加了绿茶粉的油酥皮包在一起，多次叠加，最后再包入绿豆沙的馅料，团成一个个的小球后放在吊炉烘烤的，成品层次分明，层层起酥，味道甚好。