5、第 5 章
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“等这油泼扯面做好了,正好可以给五姐姐送去,她今儿个也是没能好好吃饭。”婉心将熟至八成的热油,浇在辣椒面上,一瞬间油泼辣子的又香又辣的气味四下散开,刺激着所有人的味蕾。
油泼辣子做好了之后,婉心马上着手来做扯面。扯面讲究的是现压、现扯、现甩、现煮、现捞,婉心用手快速地压切好的面,张开双臂扯开富有拉扯弹性的面团,然后放入锅中滚烫的沸水里面。
清竹虽然心里面是满满的不确定,但是还是点点头应道:“是。”
婉心反复几次压面扯面甩面,将扯甩好的面抛进热水锅里,等到热水锅里的水再次被煮沸之后将面条捞出放入阔口大碗之中。
在装有宽长面条的阔口大碗中依次按序铺上各式菜码,豆芽菜、小白菜、葱末、蒜末,再洒上方才刚做好的油泼辣子以及白盐提味,还有就是必不可少的香醋。此时,油泼扯面的“面相”已经是颜色鲜亮,分外好看了。
尚书府厨房里面的每一个阔口大碗已经全部都被拿出来了,满满铺满了厨房的案板。
因为偶婉心之前也说过了,见者有份,厨房里的下人们都出来帮忙打下手了。厨房里有擅长做面条的人,压扯甩抛来得比婉心都标准专业,在他们的帮助下,十碗左右的大碗油泼扯面很快地就铺摆完成了。
一切工序都已经做好,就差最后一步了,也是画龙点睛的一步,就是浇洒八成热的滚油于铺摆好面条与菜码的面上。
婉心执着长勺将滚油浇在各大碗面上,只听见“呲呲”的油爆声,顿时大碗中所有的香气都被热油给激发出来了,香味因子迸发在厨房里,不禁令人口舌生津。
“可以了。”婉心朝着等待吃面的众人说道。
油泼扯面浇上热油之后,趁着热乎劲儿,抓紧时间搅拌,使得全碗面与菜码、调料均匀混合,让口味达到完美的地步。用筷子连面带菜码一齐挟起,送入口中,一时之间,顺滑又韧弹的宽面条、口味各一的菜码,伴着香辣酸甜的味道一同在口腔中互撞绽放,给味蕾最极致的享受。
这时,吃面的人会在这口尚且未曾完全吃完的时候,手上赶忙又从碗中挟起下一筷子,赶紧送入口中,企图是一刻间隙都不留,要时时刻刻锁住留下这个口感与味道。
“太好吃了,酸酸辣辣,我还是头一次吃这种味道的面条。”一个小丫鬟感慨地说道。
“使得,太好吃了……对了,你么你们方才有看七姑娘是怎么做的吗?”另一个小丫鬟接着说道。
“我有记下做法,等明日我试试看看能不能做下来……”
…………
婉心与清竹两个人吃完了油泼宽面之后,端着剩下的那一碗,再次往画心的住处去了。画心住在小富察氏的院中,小富察氏的眼线必然会告诉她说,婉心来了院中,但是却没有进去。此时,端来碗面,不管是否需用,至少还是能有些借口理由来搪塞。这样不但那时逃脱了不便进去画心屋里面的情况,也能够堵住小富察氏等人的嘴巴。
不过,令婉心没有想到的是,当她来到画心屋的时候,小富察氏不在。婉心心里约摸估计了一下现在的时辰,大约马尔汉也是应该快要回府了,小富察氏应许是去正殿里等候马尔汉了。在小富察氏那般精明算计的人的心里,在没有生育儿子这一条件傍身的情况下,要想在这后院里坐稳了夫人的位置,她势必是会用尽一切解数拴住马尔汉的身心,纵使是拴不住,也要让他绝对不能忽视与冷落自己,毕竟有了马尔汉的宠爱与大夫人之位,她与两个女儿的荣华富贵才能有保障。
“七姑娘来了。”画心身边的人贴身伺候的芳儿先瞧见了到访的婉心。
画心坐在床榻前的花梨圆桌前,用胳膊肘抵在桌上,杵着自己的脑袋,睁着哭的红肿的眼睛瞪着婉心,说道:“你怎么来了?是来看我这个姐姐的笑话吗?”“五姐姐,你这是说的什么话?这后院里,谁敢看你的笑话,五姐姐你言重了。”婉心走到花梨圆桌前,人畜无害地微笑着说道,“还有,五姐姐,这是妹妹亲手做的面,带来给姐姐尝尝。”
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