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沿河向上,不必绕山路,牛马需得行至夜深,若是轻舟,天蒙黑时便能到闽州。

船家路上也卖一些锅盔,他家中人自己烙的饼。饼若烙得好,是铁圈虎背菊花心,凉皮卤肉一点拌上,饼子切开往里一夹,淋上一勺辣子,吃得人淌口水。若是不爱吃这个的,他炉子上也温了十来个大炉膛里烤得酥脆的锅盔,咬一口香气扑鼻,满嘴生津,酥脆不腻。

柳舒不大饿,但也跟着吃了个锅盔。秦大站那儿给船家娘子付钱时,她盯着秦大瞧,才发现秦姑娘今天很是精心打扮过,只是来的路上困困顿顿,她竟没有发现。

往日常下地,秦大不过是将发髻挽起来,后面打个小辫束上去,拿头巾一裹,戴上斗笠便出门。偶有细碎发丝松散开来的,忙起来热得慌,一出汗,两侧一抿,自然就附上去,农家子弟不大注意这些,方便为上。

可秦姑娘今天头发梳得干净,两侧脑后皆打了一根辫,将碎发全都收进去,交叉处用个铁发箍扣住,头巾许是新的,颜色漂亮,同她身上的藏青衣裳相配。她本就瘦高,人又温吞,这样一扮,若不细说,再给她罩上件薄纱青衫,说是哪家书生公子出行,也浑没有叫人认出来的。

秦大站在船头同船家闲谈,柳舒就在舱里坐着,一边啃饼一边瞧她,将这几日的事情一一想来,忍不住乐。

她二人都打着到闽州过夜的主意,路上并未多吃,本就不大动弹,河上水湍,积食倒是小事,若是逢上颠簸,吐个天昏地暗,闹出病来才是麻烦。

及到闽州,天果真才擦黑,船家也要归家,索性未停码头,直接摇橹打水门进了城,在兴盛巷落了锚,拴了绳。秦大背一个包袱,提一个包袱,柳姑娘付船钱。她懒得数,抓了一串许是有百来文,直接给了,那船家必定是有多赚的,喜笑颜开接过去,送她俩到大街上,临别嘴上说着吉祥话:“公子夫人百年好合,吉祥如意,一路顺风,平平安安。您二位下次有再回去的,尽管上这儿找我,我断没有坑了您二位的。”

秦姑娘有些不好意思,柳舒却很是受用,上了正街,将手一挥,道:“走,我带你下馆子去,我们点上一桌菜,好好吃上一顿。”

她虽是如此说,若以引路论,还是秦大更熟。秦姑娘前面带路,领着她往酒肆林立的地方去,柳姑娘便负责吸起鼻子寻味,走不多时,见一家客栈门面虽小,却宾客众多,人声鼎沸,柳舒当即便笑道:“不错,此处定是佳肴美酒,叫人流连忘返。阿安,我们今日便住这儿。”

秦大左右看一眼,此处虽在闹市,可临河而建,夜里也不会闷热,当下就应了,领着她往里去。

小二哥迎上来,笑得开怀,一拱手:“您二位生客,打尖还是住店?咱们还剩着几间房,二位怎么住?”

柳姑娘自然想哄着秦姑娘住一间,秦姑娘这会儿倒是先比出来两根手指头:“要两间,干净些的,再打点热水来。”

“好嘞,您受累,这边请。”

她二人跟着小二进去,拿了户籍文书,掌柜的取下来两个门牌,一一记下,问过二人去处,所为何事。他听说柳舒是要回娘家,多看了秦大两眼,许是见她两个户籍上既无婚契,也非兄妹,何以是秦大陪着?只是开店的见多识广,既不是犯人,那便不多问。

秦大与柳舒进屋搁了行李,锁上门,拿了钥匙便到堂中来吃饭。

她俩运气好,正巧有个空座,柳姑娘三两步上去占了,招呼秦大来坐。小二哥凑上来,摆上碗筷,一壶老鹰茶,两个杯子,往那一候,等着她俩点菜。

柳姑娘对这酒肆茶坊可谓是了若指掌,她方才往掌柜的背后一瞧,便知今晚吃什么,口中跟报菜名似的:“梅菜扣肉、蒸南瓜、小笼包子半笼,打点米饭来。”她有心要来两壶酒,可是秦姑娘一个眼神扫过来——她到底不敢在外面撒欢儿,顿时闭了嘴,让小二哥快些上菜。

她自是点完了,欢欢喜喜等着吃。秦姑娘久不出门,亦有些好奇,这店家做菜与家中有何不同。可惜梅菜扣肉与蒸南瓜都是费时的菜,店中往往依着客数提前做好备上,蒸在灶上热着,点时便上,毫不费劲,秦大有心去看,却是没处得见。

不多时,几样菜便上上来,柳姑娘挨个尝过一口,只说还不错,话在嘴里转一圈,出来就成了:“今日我们就随便吃上点,过两日到了我家,我带你去街上吃好吃的。我家巷口阿婶做的醪糟,美味非凡,拿来做醪糟汤圆,我爹那个老学究都能吃上两三碗。”

秦大便笑:“可惜路上还得歇一日,不知有没有客舍能住。若是风餐露宿,还得备上些吃的。”

柳姑娘这会儿心思全在饭菜上,也笑道:“怕什么,总归饿不着我俩的。阿安快吃,你若再不急,我可就全吃完了。”

梅菜扣肉便是在宴席中,也算得上是一道必备的大菜。

五花肉以冷水下锅,加上葱姜蒜,八角香叶,干辣椒一颗,以料酒去腥,炖煮上两刻钟。红豆腐连同腌泡的红油汁一起,加上酱油、白糖,少许酒,拌成酱汁。

五花肉煮好之后,用针在表皮上随意扎上数个小洞,放进酱汁中,用酱汁将五花肉均匀涂抹,再揉搓浸泡片刻,使酱汁完全融入到肉中。尔后,将肉在筲箕里晾干表皮。锅里油微微泛热,便将五花肉皮朝下,放进去。以中火微微炸上几分钟,关火,等到锅里没有噼啪声,便将肉取出。

肉放凉后,切下瘦肉部分,将上层均匀的五花肉,依照个人喜好切成厚薄相等的片,然后放入同方才一样配料的酱汁中,腌制入味。

肉做好之后,将梅干菜放进热水中浸泡,洗净,挤干水,切成碎粒。锅内只需留一些底油,加入蒜末、香叶、八角,炒香后加入梅干菜。翻炒均匀后加入腌肉的酱汁,再次炒出香气,盛出。

取一个大碗,将肉皮朝下层层放入,压紧缝隙,将梅干菜铺在上面。上锅蒸上半个时辰,倒出汤汁,倒扣在盘中,这便才算做完。

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