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第32章

顾茵跟着王氏去买了十来个馒头回了家,顾茵还拿出食盒里的肉串要分给大家。

但是在关捕头的带领下,众人并不肯收,只说既然是县太爷的吩咐,他们便算是执行公务,不好收取百姓的东西。

天将黑的时候,家里三间屋子的盘炕工作已经接近尾声,但是炕要完全冷却,烧上好几天才能睡上。

不过这自然难不倒王氏,早在开始动工前?,她就把家当直接搬到了隔壁。

正值许青川放旬假,他帮着王氏一道搬了屋子,下午晌便立刻回书院去了,等到下一旬再回家来。

许氏母子住着的院子比顾茵她们的多一间屋子。

顾茵带着两个孩子住多的那间,王氏则去和许氏挤一挤。

因为只是卧房不能住,家里其他地方还是一样用,所以倒也不算特别麻烦。

送走关捕头等人后,他们两家就在一起用夕食。

饭桌上,许氏兴致缺缺,连顾茵翻热的烤串都没能把她哄高兴。

后头用完饭,许氏没和王氏抢到洗碗的活计,就回屋去了。

顾茵跟着王氏进了灶房,王氏用手肘直推她,“不用你,就几个碗,你都累了一天了,快去歇着去。”

顾茵看碗不多就没跟着沾手,试探着问道:“娘,我看许婶子好像不怎么高兴,吃饭都没胃口,是不是不愿意在咱们隔壁住着?或者是咱家今天盘炕扰了她家的清静?”

“她咋个没胃口了嘛,肉串都撸了好几个……哎,都不是!当时我说去住客栈,还?是你许婶子说直接住他家就是了,反正他家青川十天才回来一次,不会影响什么。”

“那是……”

王氏扭头看过一圈,确定没人在,才压低声音道:“你许婶子是不高兴我支使关捕头做活儿呢。我不是早就和你说了嘛!”

顾茵这才想起来早前王氏就和她说过这个八卦。

“我当时以为娘就是随便说的。”

“我是那种随便说东家长西家短的人?”

从前在坝头村的时候,王氏干完活最喜欢的事就是和村里的妇人拉家常,连别村头人家丢了只鸡她都回来说给顾茵听。

所以顾茵沉默。

“好吧,我是有一点点爱说。但是这种事我总不能瞎编啊!我可是有证据的……”

“哎,算了算了,我不问了。”

顾茵朝着王氏比了个噤声的手势,让她别再说许氏和关捕头的八卦。

顾茵带着两个孩子回到家里洗漱了一番,就此歇下不提。

第二天,顾茵依旧去文家做工。

这天她看前?一天剩的食材和香料多,就准备给文老太爷做火锅。

火锅底料自然是自己炒的——

清汤锅简单,用猪骨头加水慢慢熬成奶白色高汤就是。

麻辣底料则麻烦一些。

她先把干辣椒放进开水锅里煮上十分钟,捞出沥干,然后剁碎成糍粑辣椒。

再把文家现成的牛板油洗净切块,再在锅里烧水,放入牛油块加水以中火慢慢熬,搅拌上至水蒸发,熬到牛油块金黄变小,牛油块全部扶起,牛油就熬成了。

过滤好的牛油下锅,放小葱、芫荽、芹菜叶、大蒜等大火煸炒出香味,等香味都融入到牛油中,把这些都捞出,再下糍粑辣椒和一些生?姜末儿,翻炒均匀,用中火把水分都熬干,最后再放入花椒和黄豆酱,熬上两刻钟。

最后一步则是把前?一天剩下的那些香料泡入白酒,加进牛油翻炒均匀,最后放一些糖和盐,转小火慢熬小半个时辰。自制的牛油火锅底料就完成了。

老太爷昨天玩的疯,这天就起得晚。

顾茵想着正好,毕竟炒辣椒太过呛人,别把老爷子呛出个好歹。

但她没想到在已经把大厨房的门窗都开着的情况下,那辣椒味还是从门窗传到外头,把整个文家都笼罩在浓郁的辣味之下。

文老太爷和大老爷直接结伴过来了。

老太爷是被呛醒的,文大老爷则是咽着口水过来的。

也得亏他们过来的早,因为二管家后脚就一边咳嗽一边骂骂咧咧地过来了,要不是这二尊大佛在,顾茵这火锅底料可能就熬不成了。

底料熬成以后,就是准备配菜了。

文家的牛肉被顾茵这么造了两天,最后终于成了牛肉卷,全部用完。

加上前?一天剩下的羊肉,白菜、香菇等,配菜就齐活儿了。

最后是酱料,顾茵调了芝麻酱和花生酱两种——因为这时候没有料理机,还?是多亏了徐厨子手劲儿大,带着两个小徒弟帮着一通研磨。

因为这辣锅味道实在太大,不适合去外头吃,便在大厨房里临时加了一张八仙桌。

桌上放两个红泥小火炉,炉上各架一个平底铁锅,一个锅是奶白色的骨汤,另一个锅里是红辣辣的牛油汤底,桌上是各色切好的肉和菜。

光是看着就新奇。

文老太爷和文大老爷先落座,老爷子让忙活了半上午的顾茵也坐。

三人面前各自摆上一副捞面条的长公筷,和另外一副正常大小的筷子。

文老太爷看着大儿子好笑道:“往常就知道闷在屋里读书,我见你一次都不容易。这两天倒是日日看你在身边打转。”

文大老爷也有些赧然,他自诩不是重口腹之欲的人,平时就喜欢在屋子里看书写字作画。

但吃过顾茵做的辣味菜肴之后,就好像打开了人生新篇章,这两天日常吃食里都要加辣不算,这天更是被这无?比辛辣的味道勾出了屋子。

骨汤清淡,最能呈现食物本身的鲜美,再蘸上先?做的芝麻酱、花生酱,让人吃的停不下嘴;辣汤浓郁,不论是肉片还?是蔬菜,菌菇,往里一涮那那是蘸料都不用,麻辣鲜香滋味直冲脑门儿!

一顿火锅吃完,三人都吃的面色发红。

老太爷捏着茶杯犹犹豫豫——这要还?说顾茵没达到他的要求,小丫头里里外?外?忙了两天了,做出来的吃食既新鲜又美味,自己这么做也太过分了。

可若是说顾茵达到了要求,那以后不是他不是没有由头来厨房、又要变成孤家寡人的了?

不等老太爷开口,顾茵就很?体贴地开口道:“京城里应该也有铜炉羊肉那些,这应该也不算是独创。只是口味不同、又多了些别的配菜罢了。我明天再想别的。”

老太爷立刻笑起来,“哎,好。吃得一身味道,我回去换身衣裳歇一歇。这锅底应当还?有吧,我晚上还?吃这个骨汤火锅,你也不用再忙活了,早些回家洗个澡换身衣裳,明天再过来吧。”

等于这是又提前放工了。

文老太爷一站起来,嘴肿了的文大老爷也随后跟上。

等到两位主子走了,徐厨子端着自己的碗、带着两个小徒弟就上桌了。

他们三个当然就没有文老太爷那么讲究了,也不用公筷,把盘子里剩下的没动过的肉和菜一夹,往锅里一烫一涮,再往自己手里的酱料碗里一蘸,呼着热气就往嘴里送,吃起来更有氛围。

“小师傅也太谦虚了,”徐厨子囫囵咽着菜,含糊不清道:“这么好吃的东西怎么不算独创?嘶嘶,好辣!”

顾茵被他一边吃,一边还不忘打抱不平的模样逗笑,“那我先?回去了,你们慢慢吃。”

徐厨子放了碗把她送出厨房,然后赶紧小跑着回去——

“兔崽子给老子留点啊!”

…………

就在这种干半天活儿,歇小半天的状态下,顾茵后头又给老太爷做出了家庭版的可乐、铁板烧、披萨等一系列新鲜的东西,老太爷每天都乐呵呵的,不止精神好了,人也丰腴了一圈。

一直到了年二十五,年味越来越浓重,徐厨子和两个小徒弟也开始繁忙地准备年节上招待客人的食物。

这天下午文老太爷没放顾茵的假,特地让她留了一留。

顾茵跟着老太爷去了书房,路上还?在想应当是马上要过年了,徐厨子那么快的手都忙成那样,老太爷应该也要指派别的任务给自己了——她一个月拿着十两银子的月钱,每天只做半天活儿,确实有些过于轻松了。

没想到到了书房,老太爷并没有拿出什么食物单子让她提前?准备。

而是提前拿出了几?个银锭子放到桌上。

“这是你这个月的工钱,另外五两是给你的过年钱。”

顾茵:??!!!

她这就失业了?

虽然一开始就是为了武安的束脩来打的短工,但是当时她上工的时候说的是做两个月,眼下虽然束脩钱够了,但是干一个月就让人辞了这种事总是让人心里不怎么好受。

“我明天想别的,好好想!”顾茵认真道,“肯定能达到您的要求。”

她承认之前?是猜着老太爷只是想和有人陪他一起玩,所以并没有做那种特别新奇的东西。

文老太爷被她一脸严肃的样子逗笑了,说:“你想什么呢?马上就是年节,我只是让你提前?回家歇年,等过了初五再回来,那自然把这个月的工钱先结给你。”

“歇年?年头上不是正忙吗?到时候您招待客人……”

“我没客人!”老太爷撇嘴道,“我都这把年纪了,族里谁还?能比我辈分高?我说没有就没有。小丫头咋操心这么多,让你歇你就歇。”

看老太爷已有决定,顾茵就道:“那月钱我就拿着了,只是这过年的银子我真不能收。”

老太爷也不逼她,只是把那五两银子左手倒右手,装到手边一个红纸封里,“那既然是过年,到时候你不在我跟前?,我提前?把压岁钱给你总行了吧?长者赐,不可辞。长辈给的压岁钱你也不肯收?”

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