第58章 第58章食不厌精脍不厌细

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两天以后,天气虽冷，却是非常晴朗，灵芝轩一如往常,早早门口就有人排队。

花荼和桂师傅两个人今天都在三楼,准备迎接马上要到的廖众生和那位大人物。

到了上午十点多,慕颂之也到了，饭店中的工作人员都认识他，主动和慕二少着招呼。

慕颂之来到了楼上，事先准备的包厢已经打扫干净，布置完成。

老人家一般不喜欢无窗的房间，今天花荼没有选择那些西式装修的房间,故意选了一间有落地窗的房间。

这间包间是专门宴请尊贵客人的，布置的是纯中式，桌椅也都是红木的。

慕寒生和慕远征在开业以后曾经过来看过一次，觉得这里的架子还有墙面上空『荡』『荡』的，慕寒生就送过来了一些古董，说是要花荼撑撑场面。

所以现在，这间包间里墙上挂着的,架子上放着的,都是一些价值不菲的真古董。

门口处有一个刺绣的屏风,上面绣的是一幅秀丽河山的风景图。包间里的花瓶之中『插』了一些花,这梅花也是新摘的,摆在房间里传来一阵幽幽的梅香。

慕颂之在三楼转了一圈，又去后厨和花荼打过招呼。

花荼在后厨里,所有的菜品已经准备齐全。

不一会，听到张熬说廖老来了，慕颂之就急忙下楼迎接。

等慕颂之走到楼下,廖众生正从车上下来。

看到了慕颂之，廖众生道：“葛老马上也就到了，你和我一起在这里迎一下吧。”

慕颂之就和廖众生一起站在一旁，两个人有一段时间没见，廖众生就和他随意聊着。

过了一会，一辆老式的红旗车停在了灵芝轩的门口。

这车看起来低调不起眼，可是稍微了解的人就知道，这车是顶配的，而且在外面有价无市，普通人根本就买不到。

车门开了，首先下来的是几位手下。

随后从车上下来了一位上了年岁的老人，老人穿了一身灰『色』的中山装，看上去就有八十岁，脸上手上都有一些老年斑，背稍微有点驼，精神却是不错。

廖众生急忙迎了过去，慕颂之也跟上。

葛老手上带了一串沉香的手链，有人搀扶着老人迎他进门，还有人站在了灵芝轩的门口，引得普通食客纷纷侧目。

慕颂之正怕门口守了人，那些闹事的人今天不敢来了。那位葛老就道：“别这么夸张，就是随便吃个饭，你们站这里，回头吓到普通的客人，跟我一起上楼吧。”

慕颂之觉得正合心意，忙说：“我们会在旁边给他们开一间包间。”

这迎接流程过得很快，一共只有分钟。

门口的车迅速撤去，众人一起上楼。

灵芝轩的门口马上恢复了秩序，后来的人们根本不知道这楼上坐了尊贵的客人。

老年人起得比年轻人早，午饭也自然早一些。

如今才十一点，不到用餐高峰。

按照时间推算，那些闹事的人一般都是十二点多，生意最好的时间开始闹，那时候这边正好是吃好了饭，还未离场。

三楼处位服务员立在包间的门外，看到他们恭敬鞠躬。

慕颂之把廖众生和葛老引入了包间，三人入座坐好。

慕颂之亲自给他们倒了茶，今天这茶选的是金骏眉，茶『色』金黄，近似琥珀。一倒入茶杯就可以看出和普通茶的不同，一时茶香四溢。

慕颂之是第一次见到葛老，廖众生他们介绍了。

葛老笑着道：“我当年年轻的时候，还见过一次你爷爷，和你们慕家也算是有缘分了。”

葛老看起来没有么架子，非常健谈，问起慕颂之慕家现在的状况，慕颂之就一一作答。

葛老听完之后笑着道：“不愧是青年才俊，你们慕家儿孙辈都很成才。”

三人聊着，六道凉菜很快就摆上了桌。

这六道冷菜，被称为六艺冷拼，正是对应了“礼、乐、『射』、御、书、数”六种。

凉菜摆放在非常精致的小碟子里。每一道都是『色』香味俱全。

廖众生问葛老要不要喝酒。

葛老摆手道：“不喝了不喝了，今天主要是来吃饭的，这茶不错，菜也好吃，我们以茶代酒。”

此时的后厨里，花荼开始烹饪热菜。

今天这一桌主要是做孔府菜，孔府菜源于宋代，是古时候的接待贵宾的菜品，算是鲁菜的分支。

在过去，这孔府菜又被称为圣人菜。

第一道菜，就是一道甜食——诗礼银杏。

这道菜名头很大，制作起来却不难。

花荼特意去采购到了大颗的优质银杏果，此时银杏早就用水焯好。

猪油加热，用桂花蜜翻炒银杏，把桂花的味道很好融入进去。

这道菜想要做好，关键就在于火候。

早一秒不熟，味道不到极致，慢一步会焦，『色』泽不会好看，味道也会大打折扣。

花荼从味道和『色』泽判断着火候，做好出锅。

然后他把银杏果分装到事先准备好的透明梨盏里，每一个里面都只放了十五粒。

服务员很快端着菜品上菜。

三人在这里正聊到热烈，廖众生道：“热菜来了，我们边吃边聊吧。”

葛老就看向面前的菜品，梨子削了皮，一面雕刻上了“诗”字，一面雕刻上了“礼”字。

一粒一粒的淡黄『色』银杏裹着一层琥珀『色』的蜜汁，看起来非常诱人。

这菜看起来就很干净清甜。

葛老拿起小勺，舀起了一枚银杏果，他刚刚举起勺子，就闻到了一股甜丝丝的桂花味。

然后葛老把银杏放入嘴中，银杏仁完全不苦，火候烹饪得恰到好处，调味也是非常之棒。

老人道：“‘不学诗，无以言；不学礼，无以立。’这菜做得不错。”

第二道菜就是一品豆腐，这道菜花荼进行了一些改良。

软嫩的豆腐芯被掏空，里面放入八珍馅料，干贝海参和瘦肉和火腿提供主味，口蘑冬笋和荸荠增加鲜香和口感。

豆腐被填好，然后再去炸出一层脆壳，炖煮之后，最后裹上高汤炖煮而成的酱汁。

豆腐外酥里嫩，馅料无比鲜美，所有食材的味道都被融入了豆腐之中。

葛老吃着更为开心了：“好吃，我上次去山东吃孔府菜还是三十年前，没想到现在我们忻城也能吃到这么正宗的孔府菜。”

廖众生道：“我自从之前在慕家吃了一次暖房宴之后，就对这厨师念念不忘。那时候就想着一定要带你老人家来吃一次。”

葛老道：“那老廖你慧眼识珠啊。”

慕颂之在一旁，适时帮着花荼美言句。

后面的菜也陆续上来。翡翠虾仁是把大虾别入了黄瓜圈之中，犹如腰盘玉带，黄瓜和虾仁的口感交叠在一起，清脆爽口，软嫩鲜香。