万字肥章

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“好叫贵客知道，此鱼与一般清蒸鱼不同便是，全鱼无刺，可放心食用，鱼骨以秘制火腿代替，即保持鱼形灵动，又增添烟熏咸香风味，用时不用吐出来，一并咀嚼口味更富层次感。”

此话一出，满座皆惊。

火腿丝塞鱼肉，这可比酿豆芽难度还大。先不说鱼刺形状略有弯曲，也比豆芽中心更细，况且肉类本就富有弹性，要塞入这鱼刺般大小的火腿，更是难如登天。

这条鱼外表完好无损，甚至可以看出宰杀前的鲜活，而那客人吃第一筷子的时候大伙儿注意到了，他夹的事鱼肚周围。

那个地方刺小，而那客人还能吃出火腿丝来，那便说明整条鱼并不是主体骨架上下了功夫而已。

这巧夺天工般的绝艺，便是当初裴大厨，也没展现到这份上吧？

大厅内安静了几息，然后立马热闹起来：“我也要一道这个鱼，不用低价半送，就全价。”

这种鱼价位想也不可能与一般清蒸鱼一样。

“我出两倍。”

“我三倍！”

小二笑道：“不巧，这鱼烹制复杂，定期限量，今日这十道已经点完了。”

众人待发怒，又听对方连忙道：“不过既然贵客们抬爱，那明日我们裴厨便多备几份，所以未尝到的客人每桌可以预定一份。因各位开业即捧场，我们裴厨很是感恩，今日预定位的仍是以酬宾价算。”

在场很多人虽还是扼腕不已，但也算满意。

推迟一天虽抓心挠肺，倒还能马上一尝，且这般复杂工艺的鱼只收普通清蒸鱼价钱，裴家果然是知恩图报的厚道商户。

此时顾修的鱼也上了桌，他收扇一笑：“这裴小厨，一道菜便吊得这么多人回去辗转反侧，第二日如期登门。”

“她这里的菜已然够惊艳，只是一会儿恐怕和魏家那边有热闹看，为免热闹八卦将菜的讨论掩盖，特意留了一手，着实狡猾。”

又道：“难怪刚才点菜时，伙计极力荐我这道鱼，裴小厨有心了。”

说着夹开一块鱼肉，放入口中，眼睛微眯。顾修的亲随知道，这是他们老爷无处挑剔时的极致享受。

看来这道菜真的惊人了。

而魏映舒此时也夹开这道鱼，她筷子直接往鱼头去的。

方才伙计的话她决计不信，因为鱼头内部复杂，想要剔除全部鱼骨可行，想保持鱼头完整也可行。

但她不信裴凉能做到与此同时，还保证鱼头充盈饱满，鱼皮滑顺无皱，要知道鱼头骨外面紧紧包裹的那层鱼皮，要完整取下都难。

可魏映舒失望了。

那鱼头一夹便裂开，从断面可看出，除了火腿重新代替鱼头骨的架构外，其不能吃的鱼鳃鱼脑则用香味扑鼻的肉馅做了填充。

那肉馅上劲多汁，夹开便是剔透莹润的肉汁滴下。

鱼唇与鱼皮的滑嫩鲜香，包裹着火腿皮的柔韧口感和烟熏风味，再裹上饱满多汁的肉馅，别说吃，光看的时候这层次丰厚的美味，便让人咽口水。

魏映舒也听到咽口水的生意了，她抬头，正是同桌几位公子的。

说是来找茬，但几人这会儿已经吃上了，有见她筷子放那儿迟迟不离开的，不好意思笑道：“映舒，这鱼你吃吗？不吃我夹一块。”

魏映舒挪开筷子，僵硬的笑了笑。

有幸点了这道鱼的客人大快朵颐，畅爽过瘾，没有点的扼腕羡慕。

好在其他的菜也陆续开始上，自己餐桌上色香俱全令人食指大动的菜肴总算把注意力拉了回来。

因着新店开业，不知如今裴小厨深浅，大部分人点的菜都比较保守，多是家常菜色。

但这些菜一上桌，众人便知道，便不用刻意炫技，或是烹制复杂的菜色，照样是至高美味，正如开头那叠小酥肉一般。

那些菜道道香味层次丰富，色泽品相完美，让人食指大动。

便是顾修，一开始尚且还能自制，但两三道菜后，也开始学其他食客甩开架势不顾仪态起来。

一道蒜香排骨，竟直接上手抓住啃，蒜味被油激发出一股焦香，又控制得恰到好处没有一丝发苦。

那蒜香味被排骨尽数吸收，滋味销魂。

又有一桌上来一碗芙蓉蒸蛋，原本蒸蛋这等寡淡菜色，一般人对着大肉大菜大快朵颐的时候，是不会注意到的，多是吃得半饱发腻，才开始吃清淡的解腻。

而其中一位客人用勺子舀了一份，当即就发现与众不同之处了。

“这蒸蛋当真是细嫩爽滑，竟一丝也不输给最嫩的豆腐脑儿。”

蒸蛋看似简单，可稍有不慎便容易过老或过散，一般好口碑的大酒楼自然能做到口感滑嫩。但能做到如此面如明镜，碗底和碗边之处也不因批量制作起泡沾边，口感大失的，还真的那种专门做一类菜色的经年老店才能办到。

就如城北一家豆腐店，他家豆腐脑滑嫩鲜香是一绝，可这天下第一楼，随随便便一道非招牌菜，品相便可与之争锋。

不少人已经在感叹：“不愧天下第一楼。”

“裴小厨，不，如今火候大成，该尊称一声裴厨了。裴厨果真言出必行，苦学精炼，自认不坠‘天下第一楼’的招牌，方堂堂正正回来。”

“我当初便断言，如此脚踏实地，至诚至信的，便是天赋略输一筹，决计也不是那等走捷径的小人能比。”

“裴大厨后继有人，想不到不出十年，天下第一楼便从没落之相重现辉煌，裴家当得起这块御赐招牌。”

这话传到魏映舒耳朵里，自然就变得刺耳无比。

那些话虽是在夸赞裴凉，可哪句不是踩在她魏映舒头上？

她心中不忿，并不认为自己比裴凉差，这些人如此大惊小怪，不过是没吃过她亲手下厨的手艺而已。

也就裴凉如今刚刚开业，姿态轻贱，对普通食客也得极尽功夫讨好。

魏映舒这么想着，回过头却看到自己一桌人吃得是满嘴流油，头也不抬。

魏映舒都快气炸了，心道果真是一群愣头俗夫，脑子简单毫无主见，苍蝇一样围着她转，不怪她一个看不上。

这里人全加起来，又岂能比得上师大公子一根手指头？

正气闷，一道红烧犴鼻端上了桌，魏映舒这才唇角一勾，露出耐人寻味的笑。

她四下看了一眼，因这道菜食材珍贵，起先便有限量，几位出手豪奢的客人在见识这里手艺后，也点了。

犴鼻便是驼鹿的鼻子，外表呈海参色，肉质鲜嫩清爽，美味无比。是与熊掌、鹿尾齐名的珍馐。

当然作价自然也是昂贵。

魏映舒夹起一块红烧犴鼻，入口酱汁浓郁醇厚，香味层次丰富，让人销魂满足，但一嚼那犴鼻便不对劲了。

她忙道：“我这两日有些不舒服，吃着这道菜一股怪味，你们试试？”。

同桌的人会意，也差不多吃饱喝足了，便齐齐也尝了一口那犴鼻。

接着“呸”了一声，其中一个身形高大的富家公子大声道：“这什么残渣碎肉，恶心到家了。掌厨的给我出来。”

店小二一早便着重关注这桌，闻言连忙堆笑上来：“几位客官，可是有甚不合口味的地方？”

那富家公子冷笑：“岂止是不合口味？我看你们简直黑店。”

其余客人的注意力也被吸引过来了，也是奇怪，一开始大伙儿都是奔着看热闹来的，这会儿热闹真的发生了，众人却觉得吵嚷碍事耽误他们享用美食了。

只不过魏映舒一行本就打的砸了她开业场子的目的，自然是闹得越大越好。

吵吵嚷嚷的没一会儿楼上楼下的客人全都停了筷。

那富家公子端起他们桌上那道红烧犴鼻：“大伙儿看一看，光看这品相看不出来是吧？”

“他姓裴的便是如此极尽表面功夫蒙混过关的，嘴上喊着诚信经营，实际最是狡诈不过，可好歹本公子是吃过这道菜的，不然还被你蒙蔽了。”

有同样点了这道菜的食客便不耐烦：“有完没完？鸡蛋里挑骨头是不是？就这你还要如何？难不成真的要神仙下凡给你做饭才凑合？也不怕噎着。”

富家公子冷笑：“你等无见识被他姓裴的糊弄，指啥说是啥也就罢了，休得蒙骗我。”

“犴鼻爽脆鲜美，肉质凝实弹牙，可这道菜是什么？像裹了一层红烧酱的鼻涕。肉质松软流烂，一进嘴便及其恶心。本公子差点给吐出来。”

见其他客人不信，那公子点了邻桌的一个人：“你与我素不相识对吧？”

那人点点头，周围相熟的食客甚至知道那人是以前天香楼的常客，断不会帮着魏家踢场子的说话的。

富家公子将那道犴鼻递到他面前：“尝尝吧。”

那人见富家公子自信满满，便伸出了筷子，富家公子又转了一圈，又找了几桌不同的客人。

待那些客人入口咀嚼，从不以为然到面色大变，富家公子越发得意：“如何？并非我诳言吧？”

几个客人甚至都不想把那犴鼻肉咽下去，直接吐进了自己身前的渣盘里，还赶紧用茶水漱了漱口，又吃了两口自己桌上的美味压压那恶心的感觉。

这才好一些。

可才吃完，便听那富家公子道：“你们还敢吃他家的菜呢？不过是徒有其表之物，以裴家这以次充好的手段，你们这时候满口美味的肉怕不是她在黑.市廉价收购的死猪死鸭死鱼。”

众多食客有些不信，那死肉定是无法做出这等极鲜的，只不过那道犴鼻的难吃欲呕也是事实。

一时间众人便有些不得劲。

有那同样点了红烧犴鼻的，自觉吃着鲜美无比，却让众人的反应搞得有些摸不着头脑了。

周围人开始交头接耳，魏映舒一行露出了满意的笑。

等着吧，后面还有几道菜，若一道还能让她狡辩挣脱，连着几道便是谁也不可能站在她这边了。

正得意，便听到一个女声朗声道：“这位公子面前的餐盏之干净，怕是言不由衷。”

众人回头，果然是裴凉。

有人便问道：“裴厨，这咋回事啊？可是伙计不小心，把废弃食材混进去了？”

魏映舒一听便恨得咬牙了，他们魏家略有疏忽，那就是偷斤短两奸商狡猾，裴凉做出这么恶心的菜，便是伙计疏忽。真岂有此理。

裴凉笑了笑，对一众老客道：“放心，我酒楼的饭菜没有任何问题。”

富家公子冷笑：“没问题，是我们的嘴有问题不成？若我一人也就罢了，这些可都是你裴家多年相识的老客。”

见裴凉视线落在自己面前干净得跟舔过一样的盘子上，那富家公子有些难堪气恼，当然他们这桌其他人也一样。

裴凉收回视线，冲对方道：“公子味觉没问题，几位老客也没有问题，这道红烧犴鼻确实外整内烂，鲜味尽失，徒有其表，若用来做菜的话，必定入口如流脓，及其恶心。”

“这显然是从一头死犴身上取下的鼻肉，且还有讲究，这头驼鹿生前必定鼻子肥厚，冬天走了颇多路，用鼻子拱开松雪，故表皮厚实柔韧，很好的保护了完整性。”

“犴鼻非是当场猎杀所取，否则一定还是新鲜的。而是活捉后运输途中得病死亡，又未来得及当时分解，所以这犴鼻外形完整，与一般无异，但下锅烹煮后内里便松散恶心，难以下咽。”

谁都没料到裴凉直接承认了这食材的问题，还详细道来，一看便是早已知晓。

那富家公子一听，脸上露出对方送人头的惊喜和畅快，哈哈一笑：“你即知道这犴鼻打有问题，因何要拿它做菜？”

“无非是心疼这犴鼻进价高昂，弃之可惜，便是不顾食客――”

“因为我以为苟公子口味异于常人，就喜欢这种瘫烂不成型，滑腻恶心的口感啊？”裴凉一本正经道。

“你说什么？”那富家公子气急而笑：“大伙儿快看看这无耻女子，自己奸猾狡诈，反倒诬陷客人品味低贱，谁会喜欢吃这猪狗不屑的玩意儿？”

“我花高价吃饭，却吃下死肉，还被极近羞辱，我要报官，今日非砸了你这破楼不可。”

显然是早有准备，他话音刚落，便有一队衙役进来。

凶神恶煞便问：“听说这里无良经营，以次充好，坑骗银钱？”

裴凉笑了笑，真就没见过送人头还帮忙递刀的。

便道：“是需要报官，理由嘛与几位说的不错，不过是我要告这位苟公子。”

“既然他不是自己口味特殊，想吃那流涕状的红烧犴鼻，那便是故意以次充好，欺瞒顾客，坑骗我银钱。”

苟公子脸色一青：“你诬陷，凭什么说那是我卖给你的？”

裴凉却笑道：“苟公子怕是丁点不善经营，所以最浅显的规矩都不懂。”

“犴鼻如此昂贵食材，我又怎会找那来路不明，交接不清的商家？”

“购买前毕得是挑选诚信大户，且每一批都有标记凭证票据。”

“前几日你苟家旗下一家商铺送来的一批稀有食材全是徒有其表，内里不堪的货色。只不过苟家也算京城大商户，便是坑骗客人，也不至于如此下作愚蠢。我这人凡事不喜欢往坏处想，便想着是不是苟公子你独好这口，提前寄存食材，好让我到时候单独取用烹制。”

“因此将那食材如数收好，果然今日几位点的菜所需之料那批货全用得到，便是更加确信了我的猜测。”

“只是苟公子见谅，您几位喜食流涕口感，其他客人却不是，所以重新采买了新的犴鼻。”

“否则为何点这道菜的有数桌，却唯独你们吃出了问题？便是顾老爷，桌上也有一道红烧犴鼻的。”

众人抬头，便看到顾修一边看热闹，一边津津有味的吃菜，筷子上夹着的赫然就是一块犴鼻肉。

裴凉一副被耍了的模样：“如今苟公子却扬言非是自己喜欢，而是我以次充好？”

“那批材料我也一样不敢动，包装还完好印着你苟家商行的标识，若不是您想吃，那岂不就是坑骗顾客？”

说着后厨有人拿出一筐食材，均是苟家商行特有的油纸包装打结手法，上面赫然印着一个苟字大印，伙计手里还有交易票据，全然做不得假。

众人放下心的同时，又对此时忍俊不禁。

在座又不是傻的，这苟公子明显是给那魏小厨当出头鸟，岂知如此游手好闲蠢钝不堪。

便是要使坏，都不知道章法，把自己家的声誉赔了进去。

有人率先忍不住笑了：“果真是祸水倾城，拿自己家业信誉博美人一笑，还是年轻人敢想。”

“那苟大户一生累积的口碑，此次听说还参与皇商竞选，怕是要遭在这蠢儿子身上了。”

“家门不幸，人品不堪也就罢了，还蠢笨如猪，害人都不知道转几道手，简直故意逗人笑的。”

“嗨，也不能这么说，裴厨说得对，来路不明的食材谁会买？必是这人只知吩咐狗腿子行事，丝毫不知人家细心商户每一笔原料都要追溯到责任人头上，他自己蠢笨，狗腿子自然也敷衍交差。”

魏映舒简直没料到有人能蠢成这样，他们一桌被人指指点点，明明这该是裴凉要面对的。

然而还没完，门外一个身着锦衣的富户冲进来，见状走过来揪住苟公子的脑袋就拳打脚踢――

“我他妈让你（-看书就去醋溜文学网）学做事你不听，成日里围着女人裙角打转，拿家里声誉去讨好那贱女人。”

苟公子刚才被一众人奚落智力，这会儿又被老爹毒打，抱着头连连躲避，间或还替魏映舒反驳两声――

“魏姑娘不是那样的人，她从没要我做过什么，她还想与这裴家守望相助，是我气不过这姓裴的三番五次欺凌魏姑娘，想替她出出气而已。”

“出气？”苟老爷怒极反笑：“你出个气便把竞选资格给出没了，把老子一辈子经营的口碑给出没了。”

“这要是这贱人让你去杀人，你是不是头一个把你爹娘脑袋切了？”

这边鸡飞狗跳，滑稽不堪，魏映舒作为话题中心女主角，也只觉头皮发麻。

其他人想护着她先离开，然而就在此时，她看到一个身影出现在门口，这让她打消了想法。

那人一出现，她眼里便再也看不下别人了。

“师，师公子！”