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虽然平时没事也会去山里转悠,看看能不能搞点野货,但那和干活完全是两码事啊!“行啊,明天过来吃粽子啊!”
夏杰点点头说道。
这粽叶既然已经摘回来了,那就趁手今天就包了。
“没问题!”
宋小东应了一声,蹿上了三轮摩托,呼啸而去。
将摘下的新鲜箬叶用水煮了煮,然后泡在水盆里,夏杰跟着开始准备起相关原料了。
糯米昨天晚上就已经泡着了,这会只要将红枣、红豆这些材料泡洗下。
爷爷比较喜欢吃甜食,所以还买了一些蜜枣和栗子,做蜜枣粽子和板栗粽子。
自己腌的咸蛋还没出油,暂时是不能做咸蛋黄粽子了。
“好了,准备工作全部完成,咱们开始包粽子了!”
拿起两片洗好的粽叶,在手中灵活地折叠成了一个漏斗状,然后舀起一勺泡好的糯米,放下一颗蜜枣。
跟着,再用双手按了按,将糯米压紧,将叶子包好,用棉绳前后捆了捆,打了个蝴蝶结,一个蜜枣粽子就算包好了。
看着一个个漂亮的三角形粽子如行云流水般从夏杰手中包出来,直播间的观众们也是纷纷赞叹。
“大力杰,你不做美食主播,真是可惜了啊!”
“说实话,我觉得甜粽子最好吃,特别香!”
“咸粽子就不好吃了吗,我就是吃咸粽子长大的!”
“主播,你包的粽子和我们这边不太一样啊,我们是条形的粽子耶!”
“不行了,看到主播包粽子,我嘴里就咽口水,赶紧给我妈打个电话!”
拥有厨师传承,夏杰看到大家都在讨论甜咸粽子,便顺便讲解了一下。
“咱们国内粽子的传统式样基本上都是三角形,一般根据里面的料来命名。也有马蹄形、枕头形等式样,这也体现了不同地域特色。”
“粽子的口味主要分为了两大类甜和咸。甜味的有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽……咸味的有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、肉丁粽等等。”
“此外还有南国风味的蛋黄肉粽、什锦粽,以及一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。”
“我去,可以啊,百科杰,还有什么是你不懂的,能告诉我们吗?”
“别说了别说了,主播,我现在只想吃粽子,随便什么味道的都成!”
……
在众人的议论纷纷中,夏杰已经将粽子全部包好了。
“行了,粽子包好了,咱们开煮,晚上就吃这个了!”
炉灶生火,放上大铁锅,倒上甘甜的山泉水,夏杰将粽子一个个放了进去。
“煮粽子的话,咱们最好用冷水煮,因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,而且没有硬心哦。”
“另外咱们加的水一定要超过粽子,差不多两三个指头吧,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。”
“最后等粽子煮好了,不要急着捞出来,要多泡个一个小时,这样味道更佳,口感会更好。”
夏杰将这些煮粽子的小技巧一一提点道。
“没问题,大力杰,你说的我全部能做到,你粽子什么时候能发货,可以选择收货付款哦!”
“主播,下个月,下个月我一定会去你那转转,把你会做的好吃的,全部亮出来吧!”
“杰哥哥,我就喜欢你这样懂得多,又能干的男孩子,咱们能做朋友吗?”
……
吃了四个香糯可口,口味各异的粽子,夏杰满意地将今天直播的视频剪辑了发了上去。
然后骑上小电驴,带上一大袋粽子,送给爷爷尝一尝。
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