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林羡把陶炉锅铲拎到摊位旁，在菜农那里买了一把青蒜，外加几个辣椒，然后去巷子外的河边。
洗好大蒜与青椒，她没急着回去。
在附近杂货铺买了酱油、黄酒还有二两饴糖，从伙计那儿打听到盐商的经销点，又去买了两斤盐巴。
再回到巷子里，老者看她手里大包小包的，不由得摇头。
“你这熟食都没卖出去，银子倒是先花了不少。”在老者眼里，林羡这样的姑娘，无疑不会过日子。
林羡微微一笑：“想套到狼，总要舍得孩子。”
说完，不再多解释，兀自给陶炉生火。
炉火生着后，林羡往锅里放了一勺鱼酱。
随着呲呲声传来，一股难以名状的鱼肉香在空气中弥漫。
鱼酱是用猪油炒出来的。
林羡拿鱼酱润过锅，将先前切好的肥肠倒进去，翻炒一会儿，等肥肠表层沁上油色，添上黄酒、老抽还有一小块饴糖。
随后，又把青蒜加入其中。
待到六七分熟，再撒上盐巴，继续翻炒一顿。
那是与猪肉爆炒截然不同的香味儿。
太阳一照，越发让人垂涎三尺。
一时间，巷子两边摆摊的人纷纷循香探头。
老者紧挨着烧菜的陶炉，呼吸间，全是肥肠被爆炒的酱香，又因为有些日子没沾肉腥，哪怕早上出门塞饱窝窝头，这会儿，也禁不住地饿了。
锅里的青蒜炒肥肠，可以说色香味俱全。
老者嘴里唾沫不断分泌。
他甚至觉得，达官贵人桌上的山珍海味，怕也不过如此。
这样的猪下水，简直是人间至味。
老者摸了摸衣襟，瞧着林羡把炒好的肥肠盛碗，终于忍不住开口：“丫头，你这炒好的肥肠，我跟你买半碗，行不行？”
说着话，从怀里掏出一把铜钱。
正是卖掉半筐梨挣来的。
“这么香的肥肠，我活了大半辈子，也是头一次闻到。”
老者数出二十个铜板，悉数放在林羡摊上，“我也没多余银子，只能买一点回去，跟我那老婆子一块儿尝尝。”
方才林羡去买调料，是老者给她看的摊。
林羡取过自己买来的一张油纸，把剩余肥肠倒上去，又用她向杂货铺伙计学来的折法打包好油纸，并着那二十个铜板递给老者：“先前您帮我盯着摊位子，我还没好好谢您，这份肥肠也就几两，算我请您的。”
“我那是顺便，哪担得起你这般谢。”
老者赧然。
倘若是寻常猪下水，他收也就收下了。
可这肥肠是与猪肉一样的价。
况且，还是炒好的肥肠。
搁在酒楼里，没半两银子都买不来。
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