第一百九十三章 农家美味

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“那我有什么办法？我也只能帮大家多争取点价格！”金毛陪着笑脸道：“林叔，你看人家都在等着吃饭，什么时候上热菜啊！”

好不容易等林叔走了，金毛才又对李永笑了笑：“嘿嘿，咱们这里的人老实，弄不过那些外地的奸商。”

李永笑着摇了摇头，差不多能够听出这里沙蚕市场的一些情况，那些南方来的贩子，掌握着沙蚕销售给进出口公司，甚至是销往国外的渠道，处于产业链的较上游。

而本地的人虽然身边就是宝藏，但却因为没有渠道，只能将挖到的沙蚕，以较低的价格卖给那些贩子，赚一些辛苦钱。

至于金毛，恐怕只是给那些贩子打下手的小角色，看他们连吃饭的钱都拿不出来，还要靠敲诈勒索过日子，就知道手头并不宽裕。

至于那些贩子，其实也不过是在整个产业链的末端，占了个好一点的位置罢了，终究还是没什么地位，只能通过压榨下游的小老百姓，榨取血汗钱。

李永夹起一只醉螺，这是用一种海螺醉制而成的，这种螺壳很薄，轻轻一抿就吸出里面的螺肉，螺肉润滑筋道，滋味甜甜的，还有点酒香，让人吃了很是回味。

华夏饮食文化源远流长，对于食品的加工方法，五花八门，醉制、腌制、腊制、熏制等等，都是很有特色的做工，各有风味不同，而醉制，又是其中较特别的一种，据说还有生醉和熟醉之分，用不同的酒，又能醉制出不同的味道。

“林叔家的醉螺，是祖传的手艺了，用的是自家酿的米酒，吃多了，可是很有后劲的，”金毛热情地介绍道。

“嗯，这个味道确实很不错，很有特色，”李永点头称赞道。

吃了醉螺，再吃醉蟹，同样是醉制的东西，味道却又不同，蟹的味道藏得更深，蟹肉清甜，而蟹黄浓香糯软，酒味更加浓郁醉人，而且还有股清新的鲜味缠绕在齿舌之间，再咂咂嘴，又似乎有点别样的清香萦绕不去。

与清蒸的螃蟹，甚至闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹相比，这种个头不大的醉蟹，似乎并不逊色多少，并且有种独特的滋味，因为醉制的蟹并不经过烹饪制熟，有着自然的清新味道。

“这个醉蟹，用的是高粱酒，浸泡了菊花，也是林叔拿手的绝活，”金毛说道。

李永点了点头，这个醉蟹，却要比刚才的醉螺更有味道，毕竟蟹不同于小小的螺，蟹黄、蟹膏、蟹肉，甚至蟹壳，都有不同的滋味。

不过，李永也知道这种东西不好多吃，一则容易醉，二来蟹本是寒性，又是生的，即便有酒暖胃，还是要适可而止。

吃了寒性的蟹，再吃补阳的羊肉，倒是搭配得挺好，李永夹了一块白切羊肉，蘸了点调好的酱料，吃到嘴里，顿时满口肉香，而酱料似乎是海鲜酱，有股飘逸的鲜味，鲜味和香味混合在一起，又有种奇特的味道。

“好吃，”这一次，不等金毛说话，李永已经忍不住开口赞叹。

“这是村民自家养的羊，吃的是滩涂上没有污染的蒿草芦苇，肉可香着呢！”金毛还是没有放过说话的机会，嘴里说话，也没耽误他往自己碗里夹了一大筷子羊肉。

“绿色的东西就是好吃，也让人放心，”李永点了点头，表示认可金毛所说的话，再吃了筷子羊肉，才伸手拿了一只青皮的鸭蛋。

“这也是滩涂上放养的鸭子生出的鸭蛋，然后在滩泥里和上海盐，制成盐卤，将鸭蛋放进去腌制出来的，”金毛也抓了一只鸭蛋：“我小的时候，最喜欢吃林叔家的咸鸭蛋，一个个全都红得冒油，那个香啊！”

李永拿鸭蛋的大头敲在桌面上，剥掉上面的外壳，筷子一插，就冒出一股金黄、油汪汪的液体，看得人忍不住就要流起口水。

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