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过年杀猪,几乎是腊月里最热闹的事情。见杜老九将刀子刺了进去,在院子里乱跑的小孩子们,也都一窝蜂围观过来。

这年代的小孩子,性子野,胆子也大。随着刀全部刺入进去,然后转动了几下就拔了出来,顿时,一股深红色的猪血就从刀口处喷了出来,像一小股瀑布般地注入地下的大盆里,这时,孙慧云手里拿着几根高粱秸秆不停地在盆里搅来搅去,让水把那血稀释了不至于凝成血块。

等到血已经流得差不多时,那猪抽搐几下,完全瘫在那里,一点生命的迹象都没有了。杜老九用刀在猪的一只后蹄上把皮割出一个口子来。然后操起那长长的钢通条来,用那尖头向刀口的皮下扎去,直到扎向猪的后颈。然后抽出来还是从这处刀口向别的方向扎去,直到把猪的全身扎遍。

然后,他用嘴含住那刀口使劲往里吹气。吹一会吹累了,他会用手捏住刀口歇一歇然后再吹。在吹气时,杜殿文拿着木棒子捶打着猪的身子,随着吹气和棒子的捶打,那猪竟被吹鼓了起来。直到最后,整个猪被吹得鼓鼓的,就好像陕北人渡黄河用的羊皮筏子一样!

等吹好气之后,杜远舟几个人抬起这头鼓鼓的猪,放在了院内的大门板上。旁边一口大铁锅里,正烧着滚开的热水。杜老九开始用舀子往猪身上浇开水烫,直到猪身上的毛用手一拔就能拔下来。被拔光了毛的猪还不算于净,他还要用专用的刮子浑身刮,一直刮到猪身雪白雪白的才算可以了。

北方的冬天,一般农村都吃两顿饭,所以把一头猪杀完并处理于净直到下锅也就到了下午了。杜远舟一家开始用两口锅做菜,一口锅烀肉;一口锅烀头蹄下水。烀肉那口锅里都会先放入切好的酸菜。

这时候,杜远舟才算了口气,杜远舟、杜大海及几个年轻人聊起天来。自从杜远舟当上干部后,村里人或多或少借了一些光。之前在杜远舟的帮助下,这几个年轻人一直在特区那边打工,前些日子刚刚回来。以前大家关系就不错,毕竟都是一个村子的,年龄相差无几,几乎全是光屁股一起长大的。

”舟子,你说我再干上两年,攒够了钱,在长白或锦城开小饭店们你感觉咱么样?”身材敦实的铁柱抽了一口烟,随口问道。

“铁柱,行呀!你小子野心不小啊,是不是看见周南他们赚大钱了,眼红呀?”兴旺在旁边挑逗道。

“那当然了,谁不想多赚钱呀!你不用说我,你不也是卯足劲攒钱,准备做小买卖嘛!”铁柱顶了他一句,说道。

兴旺用手搔了搔头发,笑了一下,等于默认了。

“我看可以,城里人条件越来越好了,但也越来越忙了,很多人一忙了,就不爱做饭,专门去小饭店。”杜远舟分析道。今后城市里大街小巷餐馆林立的热闹景象,他可是深有体会的。

“再说了,铁柱你开个小饭店还有一个优势,你继承了福根叔的好厨艺,可以负责炒菜,然后让菊花嫂子当服务员,这样你就根本不用雇人了。”

铁柱连连点头,对杜远舟的认同很高兴。他和杜远舟年龄差不多,但早已不读书了,前年已经结婚了,孩子一岁多了。

和大家一边聊着天,一边看着那些孩子大呼小叫地玩着,杜远舟心里格外的平静。这年代的人和事远没有后世复杂,这些小孩子也容易养活,尽管没有花样百出的玩具和各种零食,但一天到晚开开心心,玩得不亦乐乎。

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