第五百七十二章 上不得台面

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“我很清楚。”李牧点点头，却并没有直接说出这道料理有什么缺点，而是继续品尝剩下的三道料理。

“很棒的味道，这鲜味简直是绝了，你是怎么做到的？”李牧吃了一片不知道是什么动物的肉之后，忍不住赞道。

迪亚哥冷哼了一声却没有说话，也不知道是不屑于和李牧说话，还是这是他的独门秘方，不想让别人知道。

一旁的鹤禅却忍不住皱眉，对于李牧这样的言行感觉很不满，他之所以同意让李牧留下，并不是为了看李牧拍迪亚哥的马屁，而是要看李牧到底能对迪亚哥的料理说出些什么缺点来，这才是一个美食家想要看到的。

可是李牧吃一道就赞一道，完全看不出是要指出迪亚哥料理缺点的意思，让鹤禅感觉很是不耐烦。

一直忍到李牧吃完了第四道料理，又说了几句称赞的话之后，鹤禅终于有些忍不住说道：“你不会真的认为，随便赞几句就可以完事吗？就算迪亚哥被你拍的舒服了，不和你计较，你无端在我面前这耍弄，你以为我会轻易放过你吗？”

“鹤禅大人不要着急，我自然有我的道理。”李牧神色不色的说道：“我赞这四道料理，是因为这四道料理的色、香、味真的很不错，是我这些年来吃过的，最棒的料理。味道上调制的很精细，可以看出制作这四道料理的人，在味觉上有很高的天赋，各种调味料和材料本事的味道配合的恰到好处，相互之间能够增益其味，但是又不会争了对方的味，便得味道层次分明，入口之时味道层层叠叠，有由浅入深的诱导，有瞬间爆发的冲击力，有融合混一的圆滑，有变幻莫测的巧妙，四道料理的味道有着不同的叠次感，配合在一起却又没有突兀之感，反而意外的可口，可见厨师的调味能力和对味道的把握能力，都已经到了炉火纯青的化境。”

“哼，看不出你还懂些味道。”迪亚哥冷哼一声，不过看的出来，脸色已经缓和了很多。

任何艺术，如果只有伟大的艺术家，而没有能够欣赏这些艺术的人，那么这个艺术家的心灵都将会是孤独的。

就像是一个画家，画了一幅非常得意的画作，拿给别人去看，别人看了都说好看，可是却说不出这幅画哪里有什么巧妙，为什么会好看，其中又包含了画家的哪些巧妙心思和人生感悟。

若是被人说中了其中的妙处，和画家真正的心意，自然会令画家喜不自禁。

只是这世上的人，毕竟真正去研究这些的只是少数，多数人还只是停留在整体的印象上面，自然不可能人人都说出其中的妙处。

“这火候的把握也是令人感觉不可思议，便如这一道料理，肉片被烘烤的恰不到好处，火候的拿捏之妙，简直就是一种艺术。这肉片若是再多烤半肉，肉质中的水分就会流失的太多，使口质变的有些生硬，现在这样的烘烤，已经是这肉片的巅峰，多一分则硬，少一分则太软绵无力。烤的时候对油脂的处理也让人拍按叫绝，完全没有刷油脂上去，完全是靠肉本身油脂烘烤渗透，却能做的如此恰到好处，实在让人惊叹，想来是选择肉料的时候，下了极大的苦工，每一片都是取自一个特殊的部分，使油脂的分布恰到好处，所带的油脂恰到好处的满足了肉的需要，再加上神乎其技的火候控制，才能烤出这样极品的烤肉。”李牧一口气把话说完，才长长出了一口气，然后又深吸了一口气，似乎是陶醉在烤肉的美妙香味之中。

“这些肉是取自六个月大谷雨时节的山河鲛腹下六寸之处腹肉，每一条山河鲛之上仅能取出这么一片。”迪亚哥此时脸上已经完全没有了气恼之色，渐渐有些得意的说道。

李牧这话完全说中了他的得意之处，这道烧山河鲛确实花费了他很多的心思，别看这么一道料理，只是取肉就花了他将近一个小时的时间。

“你可看的出这山河鲛的肉有什么不同？”迪亚哥忍不住开口向李牧问道。

“当然不同，这肉应该是直接从**之上切下，而不是先杀再片下来的，否则也难有如此甘甜鲜美之味。”李牧直接说道。

“你到是懂的其中妙处。”迪亚哥完全没有了先前气势汹汹的模样，看着李牧，等待他继续说下去。

“再说这四道料理的形，一眼看去就能够令人感觉生出食欲，其中不仅有艺术般的摆盘布局，还有十分用心的颜色调配，在选材、调味和火候都如此极致的情况下，还能够兼顾到色彩的调配，这实在是难能可贵，完全把厨艺上升到了艺术的境界。”李牧说到这里，迪亚哥都已经忍不住咧嘴露出了微笑。

“照你这么说，这四道料理根本就是色、香、味俱佳的上上之作，为什么你刚才还说出那样的话？”鹤禅听李牧说了这么多，到也算是明白了，李牧还真是一个懂美食的人，只是若李牧是为了留下来，才说出那等哗众取宠的话，已经算是污蔑迪亚哥，这样的话，鹤禅却是依然非常的不喜。

“我上面说的这些，只是说一说这四道料理的优点，虽然有着这么多的优点，但是如此认真说起来，这四道料理却是非常非常的糟糕，根本上不得台面，不过就是还未出师的学徒之作，最多也就是在后厨大家自己人吃吃罢了。”

李牧此言一出，鹤禅听的目瞪口呆，迪亚哥刚才还在咧嘴在笑的脸，一下子变的面容狰狞青筋暴突，恨不能一刀劈了李牧那张臭嘴。(未完待续。。)