[0159章 ].猪食

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这个问题他昨天有想到过，折中的方案，五花肉要切得薄薄的，即使不爱吃肥肉的女生不小心咬到了一小口，也不会感受到特别腻味。

负责指挥镜头兼指点秦风站位、走位的美女导演，也不知道从哪儿变戏法似的变出了一支话筒，伸到秦风面前，问道：“请问秦风同学，你面前有这么多五花肉，你的参赛作品是红烧肉吗？”

“不是红烧肉，是粉蒸肉。”秦风心无旁骛，他一旦进入厨艺模式，状态就会全身心投入，厨艺之外的其他，已经很难让他分心。

粉蒸肉的料理，其实相对于大部分食堂大锅菜，还是要繁琐的多，就好比同组莫文青，他做青椒肉片，肉片上浆挂糊，入锅炒，盛起来，炒青椒，下肉片，加调味料，再用大锅铲铲几下，基本上算是齐活了。这是青椒肉片的流程，至于好不好吃，那就见仁见智了，奇怪的是，莫文青信心还很足，也不知道他的青椒肉片好在哪里了，唯一的解释，是他的另外两名对手太烂了？

回过头来再说粉蒸肉，首先，肉要蒸熟，就已经不止青椒肉片的耗时，而且，秦风为照顾不同地域的学子，准备了不同的口味，这也就意味着，他处理食材最少要两次、甚或是更多次。

其实，不同地区的粉蒸肉，所用食材都不尽相同，有用大米的，有用米粉，还有用面包糠的，五花八门应有尽有，当然，重点还是五花肉，一层皮，两层肥肉，两层瘦肉，肥瘦要相间，这才够味道。

东食堂提供的是米粉，秦风也无所谓，给什么就用什么，米粉分成两份，一份加甜面酱、白砂糖，炒匀之后再与五花肉拌匀，上蒸笼蒸；另一份米粉加干辣椒炒匀，两种口味，甜的和辣的，相信能满足不同口味的食客。

粉蒸肉的前期处理相对繁琐，上笼蒸，耗时则更长，秦风的粉蒸肉才开始蒸的时候，反观莫文青，猪食一样的青椒肉片已经炒了两大锅，两个盛放所用的铝合金食盒已经装得满满的，现在正在处理第三锅青椒肉片。女生之一的木须肉片也简单，鸡蛋、木耳、肉片统统塞在同一个食盆搅拌，加盐和味精，锅里加油，然后拿着像铲煤用的锅铲，在大锅里使劲捣啊捣。至于说咖喱鸡块，因为也是大锅菜，万变不离其宗，基本上也是这么个流程。

秦风闲下来之后观察，越观察越是摇头，不免对身边的美女导演说：“厨艺大赛赛出了这种水准，我到底是该高兴呢，还是该悲哀啊……哦，这句话后期编辑的时候切掉，不要放进去了……”

美女导演嫣然一笑，忽问道：“秦风同学，听说你是我们艺术系大一新生史珍的男友？”