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“你疯了,这可是一条小生命啊……”
“我知道……而且这还是我的种……”胖子的怆然之中总算有了些许骄傲之色,然而,这份骄傲只维持不过数秒时间,之后却叹息说:“小莲向我逼婚了,她是铁了心要跟我这个穷鬼,我……她跟了我也只是受苦……”
“莫欺少年穷啊……可我看到了什么,欺负你这个少年穷鬼的,恰恰就是你自己。我问你,你现在是穷鬼,难道就甘愿一辈子都是穷鬼了吗?如果你是这样想的,那就当我没说……”秦风怒其不争道。
“我当然不甘愿……”胖子叫了一声,转而又泄气说:“可我不甘愿又能怎样,做厨子我不觉得丢人,四楼炉灶间就没有月薪低于一万的厨子,我花了大半年时间才从二楼升到四楼……可他*妈这还是临时借调,我连厨子都不是……”说到这儿,胖子罕有地红了眼眶,却是说到了他的伤心之处。
记得秦风第一天来到云馨大酒店的时候,胖子就曾说起过,他的梦想就是成为一名云馨的厨师,至不济,混几年也要到外面去做一名真正厨师。秦风看着胖子失落的面容,忽然发现他的愿望还真够单纯的。
“接着。”秦风把自己的点菜机扔给了胖子。
“这是……风哥您的点菜机?”胖子吃惊地问道。
“没错,这正是我要对你说的……”秦风肃容道:“如果你还有一点志气,那从今天开始,你在我炉灶间用我的点菜机应点,把你在厨师学校里学到的东西完完全全展示出来,不管是简单的菜还是难的菜,你都亲手把它给炒出来,合格的,就端出去,不合格就扔掉它……你记住,机会我帮你创造出来了,能不能练出过硬的厨艺,是你自己的造化……你是有种还是孬种,遛出来让我瞧瞧。”
“风哥……”胖子顿时哽咽了,秦风的所为,完全是用自己的名誉成全胖子的未来,要知道,他现在已经是名厨了,应点一般菜式,本身就已经不符合规矩,更何况,胖子的手艺与秦风完全没有可比性,这若是让有心人得知“秦大师”应点下来的菜炒成了门外汉水准,刻意加以渲染的话,秦风的名声肯定会大受损失。胖子当然知道这里面秦风所做出的牺牲,试问,这让他如何不感动。
“别像个娘们似的,有这点眼泪,多去想想怎么把你老婆哄回来才是正事……”秦风笑骂一句,接着为他讲解起点菜机的操作,甚至把他的后台登陆密码都没有保留。
中午忙完之后,炉灶间的人济济一堂开始吃饭,八菜一汤完全由胖子买单,秦风甚至亲自放下身段,恳请计洪在他不在的日子里,多照顾照顾胖子。特别是胖子手慢眼慢,烹饪过程中,肯定入不了计洪的法眼,秦风一再表示,请计洪一定多担待。而胖子也挺会做人,席间,拿出偷偷带上的好酒一瓶,一桌人分匀了之后,豪气干云地一口干了。
有秦风出面,计洪当然不会拿捏,再说,他们几个私底下都认为已经组成了小圈子,既然是一个圈子里的,自然要相互扶持。
晚上的高峰时段,秦风特别留在炉灶间,指点胖子在烹饪过程中出现的一些缺陷。总的来说,胖子算是科班出身,尽管在厨师学校里,三年的时间不可能有太扎实的基本功,好在云馨大酒店里切配工的这一段履历,一方面让他的腕力有了持续的锻炼,另一方面,外出打散工的日子也使得他有了一定的站炉资历,站到灶台上不至于慌手慌脚。
秦风对他的点拨主要在他的火候控制,比如说,同样是站炉厨师,计洪在投料的时候,一秒钟之内可以把盐、鸡精、糖分别归于炒勺之内投放到炒锅,这就是眼力劲,但胖子就不行,他在投料之前还要去考虑盐要放多少,鸡精和糖又分别投入多少,几个打盹下来,五秒钟、十秒钟都完成不了简单的投料过程。而炉灶间的烹饪大多都是猛火急炒,火头这么旺,不要说五秒钟,多两三秒就会把菜炒老、甚至炒糊。
“胖子,你这样不行的,投料的时候你不要去考虑菜会不会过咸或过淡,实际上,盐放多了可以加糖中和,过淡的话还可以二次投料,这些都不是问题,你要先养成快速投料的习惯,你看,就像你旁边的大计师傅和小计师傅那样……”
正说着的时候,传菜部长崔梅忽然出现在炉灶间之外,气喘吁吁说道:“秦大师,不好了,六楼有客人声称肚子剧痛,十有*是因为吃了你的一品蟹黄豆腐的缘故……”(未完待续)
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