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“大哥，你看，这是咱们的桌子，大厅咱们可以这样分为五个区域……每个区域两个服务人员，正常每日翻台是几次，你按照入客量定好，如果哪两个服务人员当日翻台数量超过，每翻一台多给5块钱！”徐颖刚说完，谭傲就睁大眼睛。
“5块钱，那这些服务员一个月的钱……”谭傲不敢相信的看着徐颖。
“呵呵，大哥，我要的就是你这个表情！这是刺激他们在忙碌的时候更好服务，更快服务的一个方式，当然如果单纯为了翻台而有了客诉的，一次罚款50！”徐颖继续说出了叫谭傲瞪大眼球的管理方式。
“50,？现在一个月工资都没有50啊！”谭傲问道。
“呵呵，大哥，这就是了，如果你服务好，谁会投诉你，当然也不排除有找事的顾客，但是咱们内部规定顾客是不知道的吧？你干的多，拿的钱多，干的少，拿的少，这个道理谁都能明白，多劳多得嘛！”徐颖解释。
“谭大哥，记得我当初和你说的话吗？”徐颖说完饭店管理，又额外加了一句。
“额？”谭傲一时不知道徐颖指的是什么话。
“我告诉过你，我要做的不止是饭店，我想谭大哥你也绝对不是个在餐饮行业碌碌一生的人！”很多话徐颖只能点点，不能说的太多。
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