4、第 4 章

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出了医院后，温雨晴直奔国营饭店。

这个时候已经到了中午饭点，饭店里人很多，座位有点紧张。

温雨舜已经吃完了，温雨晴让他在这里等她回来，他不敢乱动，收银员坐在柜台后面，时不时的看他一眼，目光不太友善，显然对他吃完了还霸占座位不满了。

温雨舜如坐针毡，就在他纠结要不要出去找温雨晴时，温雨晴终于拎着一个包裹回来了。

温雨晴还没吃饭，她直接打包几个包子，边吃边带着温雨舜向外走。

熬制卤汤除了调味料外，还需要大骨头、五花肉、鸡骨架等，这些省城都有卖，只是他们再在省城逗留就赶不上去公社的客车了，所以从国营饭店出来后，姐弟俩直接向客运站赶。

到县城又倒了一次车，等两人回到公社的时候已经下午四点多了，这时候肉联厂还没下班，温雨晴又带着温雨舜去肉联厂。

猪肉是从县里屠宰场拉回来的，每天数量有限，供不应求，稍晚点就卖光了，平时大家都是起早来肉联厂买肉。

两人到肉联厂的时候，猪肉已经没了，只剩下一副猪大肠、几根猪棒骨，温雨晴身上没有肉票，正好这两样都不要票，她便都买了一些。

见温雨晴一下子将骨头都包了，温雨舜一脸肉疼道：“姐，骨头一点肉都没有，你买这么多干啥？”几根骨头要六毛钱，都够买一斤肉了。

“熬汤。”知道温雨舜不懂，温雨晴耐心解释道：“猪棒骨虽然肉少的可怜，但它中间是空的，敲碎后里面有大量的骨髓，融入骨髓的汤汁香气更加浓郁、味道也更加鲜美。”

听温雨晴这般说，温雨舜的目光又转到那一嘟噜臭烘烘的猪大肠上，嘴唇蠕动了一下，最后什么都没说。

等两人到家的时候，天已经彻底黑了。

折腾了一天，温雨晴和温雨舜都很累，不过因为有一堆活要干，两人都没休息。

温雨舜负责做晚饭，温雨晴不爱吃窝窝头，家里没有大米白面，温雨舜做的高粱米饭。

温雨晴则先清洗大骨头，因为不要肉票，猪骨头是实实在在的骨头，上面一点肉都没有，洗好后，温雨晴用清水将骨头泡上，然后开始清洗猪大肠。

猪大肠臭臭的，要想做的好吃，最关键的一步就是除臭，只有去除异味，才能不影响口感和味觉。

而要想洗到没有异味，就要用到盐、面，甚至是油等精贵物品。

现在这条件没人舍得用这些东西洗，洗不干净，味道自然不好，要不是实在缺肉，一般没人愿意买这些东西。

家里没有面粉，油也少的可怜，温雨晴只能用盐洗。

见温雨晴一把把的用盐粒搓猪大肠，温雨舜心疼坏了，“姐，你这也太浪费了。”

食盐1.3毛一斤，猪大肠2毛钱一斤，这么大把大把的用盐清洗确实浪费，温雨晴记得附近有一片盐碱地，从那里可以提取食盐，只是时间匆忙，她还没来得及去采，眼下也只能先这么弄了。

温雨晴将洗好的猪大肠放入清水浸泡，这时温雨舜也做好了饭。

家里没什么菜，就做了个炒鸡蛋，担心温雨舜不舍得放油，温雨晴干脆亲自动手。

吃饭的时候，温雨舜一边觉得香，一边肉疼道：“姐，这一顿饭下去，油瓶子下去一大半，咱俩一个月不用吃油了。”

温雨舜是发现了，自从向大伯家要来二十块钱后，他姐就像个土财主一样，使劲花钱。

听到温雨舜的话，温雨晴赞同的点头，买油需要油票，家里油票不多，应该说家里什么票都缺，粮票、肉票、油票、布票……，等有时间她得去黑市换点票子，不然有钱都没处花。

温雨晴正在这里琢磨，就听温雨舜道：“姐，虽然咱现在有钱了，也不能这么大手大脚啊，我心脏受不了。”

温雨晴直接夹一块鸡蛋放到温雨舜碗里，“吃吧，姐能养起你。”

温雨舜张了张嘴，最后什么都没说，钱不放他手里，说什么都没用，等钱花没了，她自然就知道节省了。

吃过饭后，温雨舜收拾碗筷，温雨晴则将今天买的调味料拿出来，分成一份份后，用纱布装好，缝起来，纱布也是在医院买的。

温雨舜毕竟年纪小，身体又不太好，忙完后，他便扛不住躺下睡觉去了，温雨晴则开始熬制卤汤。

虽然她也累，可现在没有冰箱，即便天气仍比较冷，温雨晴还是担心猪大肠放久了会变质，所以她想早点将卤汤熬制出来，也好早点卤猪大肠。

卤汤至少要熬够六个小时，熬制卤汤时，除了猪骨头外，再放五花肉、猪蹄子、猪皮等效果会更好，只是这些都需要肉票，温雨晴没有肉票，也只能免了。

第二天天快亮的时候，卤汤才熬好，温雨晴将洗干净的猪大肠焯好水后，放入卤汤内。

这时，温雨舜起来上厕所，他揉了揉惺忪的睡眼，“姐，你不会一宿没睡吧？”

“嗯。”

见温雨晴点头，温雨舜忙跑出去撒了一泡尿，回来快速洗了一把手后，说道：“姐，我看着锅，你去睡会。”

温雨晴确实困的不行，听温雨舜这么说，她也没逞强，“用小火熬两个小时，到点叫我。”交代完后，温雨晴便回屋睡觉去了。

年轻就是好，只睡了两个小时，温雨晴便感觉元气满满，她起身来到厨房，便看到温雨舜趴在锅边闻着锅里飘出来的香气，口水都快流出来了，“姐，这也太香了。”边说，温雨舜边不停的吞咽嘴里分泌出来的唾液。

温雨晴来到锅边，掀开锅盖，捞出卤好的猪大肠切块，递给温雨舜一块，“尝尝。”

温雨舜也顾不得烫，他伸手接过来后便迫不及待的放进嘴里，刚嚼了两口，便忍不住惊呼道：“好吃，太好吃了，比肉都香。”

长这么大温雨舜只吃过一次猪大肠，印象中，这东西非常臭，嚼在嘴里跟吃屎一样，但是温雨晴做的没有一点臭味，特别好吃，越嚼越香，他说比肉香，真的一点都没夸张。

温雨晴也尝了一块，竟然比她在后世时做的味道还好，可能是因为现在的猪都是土猪，食材纯净无污染，卤汤中没有任何添加剂，什么香精、色素、防腐剂都没有，所以做出来的更好吃。

“姐，你什么时候学会这道菜的？”

“书上看到的。”温雨晴不想多说，她直接对温雨舜道：“雨舜，你去叫苏衡过来…”

本来温雨晴想让苏衡过来吃饭，不过想到他应该不会来，温雨晴又改口道：“我盛点卤大肠，你去给苏衡送过去。”

听温雨晴提起苏衡，温雨舜一脸好奇的问道：“姐，你不和顾知青好啦？”

温雨晴瞪了温雨舜一眼，“谁说我和他好了？”

“小山说的。”小山和温雨舜年纪差不多，两人经常一起玩。

“别听小山瞎说。”温雨晴将装好的卤大肠递给温雨舜，“我对象是苏衡，和顾知青只是普通朋友。”她还要利用苏衡震住那群牛鬼蛇神呢，可不能让别人乱传。

听温雨晴这般说，温雨舜心里莫名松了一口气，顾知青是城里人，要是姐姐嫁给他，以后肯定会去城里，那他就要跟姐姐分开了。

“知道了。”说着，温雨舜接过饭盒，转身便跑走了。

温雨舜离开后，温雨晴也装了一盒卤大肠向赵支书家走去。

温雨晴到赵支书家的时候，赵支书媳妇正在喂鸡，见温雨晴过来，笑着招呼道：“雨晴来了。”

“嗯，婶子，赵叔在家吗？”

“屋里呢，你进去找他吧。”

赵支书虽然是大队干部，但毕竟是一个大队的，一起生活了这么多年，都熟悉，社员们有什么事经常直接来他家里找他，赵支书媳妇每次都会回避。